Mille-feuille Rings

Fremgangsmåde

1. 1
   Varm mælken op med vaniljen, til den næsten koger. Pisk æggeblommer, sukker og majsstivelse, til det er lyst og cremet. Rør langsomt den varme mælk i. Si det tilbage i gryden, og kog under omrøring, til cremen er tyk. Rør smørret i, læg plastfolie direkte på overfladen, og lad cremen køle helt af.
2. 2
   Rør den kolde creme glat. Pisk piskefløden med flødestiver, til den er stiv, og vend den forsigtigt i - du skal ikke røre. Fyld cremen i en sprøjtepose med rund tylle, og stil den på køl.
3. 3
   Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F), over- og undervarme. Prik hele butterdejen med en gaffel. Udstik cirkler (8 cm / 3 in), og skær et hul i midten (4 cm / 1.5 in) - det giver 14 ringe.

Intet hænger fast. Alt slipper.

Kagen slipper rent fra formen, hver gang.

• Dobbelt keramisk slip-let-belægning, PFAS-fri
• Aluminiseret stål med 10 års garanti
• 1 års bagekursus + e‑bog inkluderet

Bagesæt + bagekursus & E-bog · 89,90 €

Se bagesættet

1. 4
   Læg ringene på bagepapir, dæk dem med et ekstra stykke bagepapir og en bageplade. Bag i 15 minutter, tag så pladen af, og bag videre i 5-8 minutter, til ringene er dybt gyldne.
2. 5
   Bag resten af dejen for sig uden bageplade i ca. 12-15 minutter, til den er gyldenbrun, så den hæver flot. Lad den køle af, og smuldr den med fingrene.
3. 6
   Sprøjt prikker af creme på en ring, og skift med hindbær. Læg den anden ring ovenpå, sprøjt en ring af creme på, og drys med smulderne. Dryss med flormelis. Tip: Resten af cremen er perfekt til dessertglas. Resterende smuldre kan fryses ned og bruges senere til dessertglas eller til at pynte kager. Hvis de bliver lidt bløde, kan du bage dem i 3-5 minutter ved 180 °C (350 °F), så de bliver sprøde igen.