Cheesecake

Fiadone

Name: Fiadone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 6 mellemstore æg; 250 g sukker; 500 g Broccio (korsikansk ost), godt afdryppet (alternativt kan der bruges ricotta); Revet skal af 2 store økologiske citroner

Oplev den dejlige Fiadone, en traditionel korsikansk cheesecake, der bringer en smag af Middelhavet til dit bord. Denne nemme dessert er lavet på den...

Del

Portioner

6 portioner

Forberedelse 20 minutter

Bagetid 45 minutter

Ingredienser

Til Fiadone
6 mellemstore æg
250 g sukker
500 g Broccio (korsikansk ost), godt afdryppet (alternativt kan der bruges ricotta)
Revet skal af 2 store økologiske citroner

Fremgangsmåde

1
Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Beklæd en rund bageform på 19 cm med bagepapir.
2
Pisk æg og sukker luftigt og lyst i en stor skål.
3
Mos Broccio-osten med en gaffel, og tilsæt den lidt ad gangen til æggemassen. Rør grundigt, til massen er ensartet og cremet uden store klumper af ost.
4
Tilsæt den revne citronskal, og rør det godt sammen.
5
Hæld dejen i den forberedte bageform. Bank formen let mod bordet 2-3 gange, så luftboblerne slipper.
6
Bag Fiadone i den forvarmede ovn i ca. 40-45 minutter, til den er gyldenbrun og sat. Midten må gerne være lidt blød endnu.
7
Tag kagen ud af ovnen, og lad den køle af. Valgfrit: Dæk kagen med husholdningsfilm, mens den stadig er lidt lun - så bliver den mere saftig. Lad den køle helt af, og sæt den derefter i køleskabet i mindst 5-6 timer, gerne natten over.

Video

Food with Style Baking Club

Bag den trin for trin med video

Bagekursus med 9 moduler og 34 videolektioner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bog med 100 opskrifter

Oplev Baking Club

Fra 14,90 € om måneden, kan opsiges hver måned

1 år inkluderet i Bagesæt + bagekursus & Baking Club

FAQ

Spørgsmål om Fiadone

Hvad er Fiadone, og hvad gør den til en unik dessert?

Fiadone er en traditionel korsikansk cheesecake, der skiller sig ud med sin lette konsistens og friske citronsmag. Den laves hovedsageligt af Broccio-ost, som giver en helt særlig cremethed og en rustik charme.

Kan jeg erstatte Broccio-osten i opskriften på Fiadone, og påvirker det smagen?

Absolut! Broccio-ost hører med til en autentisk Fiadone, men du kan erstatte den med ricotta, selvom det kan give en lidt anden og mildere smag.

Hvordan får jeg den perfekte konsistens på min Fiadone?

Den perfekte konsistens kræver, at du pisker æg og sukker, til det er cremet, og bruger en moderat ovntemperatur, så den ikke bliver bagt for længe. Den skal være gyldenbrun og fast med en midte, der lige vipper en smule.

Hvad er den bedste måde at opbevare rester af Fiadone på, og hvor længe holder den?

Opbevar rester af Fiadone ved at dække den tæt med husholdningsfilm eller lægge den i en lufttæt beholder. Den kan holde sig i 4-5 dage i køleskabet, men smager bedst frisk.

Hvilke variationer kan jeg prøve med opskriften på Fiadone for at få nye smage?

Prøv variationer ved at tilføje vanilje- eller mandelekstrakt, frugtmarmelade, krydderurter som rosmarin eller chokolade. Tilpas sukkermængden efter de ingredienser, du tilføjer, så smagen bliver afbalanceret.

lækker, testet og klar til at inspirere