Cheesecake

Fiadone

Name: Fiadone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 6 mellemstore æg; 250 g sukker; 500 g Broccio (korsikansk ost), godt afdryppet (alternativt kan der bruges ricotta); Revet skal af 2 store økologiske citroner

Oplev den dejlige Fiadone, en traditionel korsikansk cheesecake, der bringer en smag af Middelhavet til dit bord. Denne nemme dessert er lavet på den...

Del

Portioner

6 portioner

Forberedelse 20 minutter

Bagetid 45 minutter

Ingredienser

Til Fiadone
6 mellemstore æg
250 g sukker
500 g Broccio (korsikansk ost), godt afdryppet (alternativt kan der bruges ricotta)
Revet skal af 2 store økologiske citroner

Fremgangsmåde

1
Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Beklæd en rund bageform på 19 cm (7.5-inch) med bagepapir.
2
Pisk æg og sukker luftigt og lyst i en stor skål.
3
Mos Broccio-osten med en gaffel, og tilsæt den lidt ad gangen til æggemassen. Rør grundigt, til massen er ensartet og cremet uden store klumper af ost.
4
Tilsæt den revne citronskal, og rør det godt sammen.
5
Hæld dejen i den forberedte bageform. Bank formen let mod bordet 2-3 gange, så luftboblerne slipper.
6
Bag Fiadone i den forvarmede ovn i ca. 40-45 minutter, til den er gyldenbrun og sat. Midten må gerne være lidt blød endnu.
7
Tag kagen ud af ovnen, og lad den køle af. Valgfrit: Dæk kagen med husholdningsfilm, mens den stadig er lidt lun - så bliver den mere saftig. Lad den køle helt af, og sæt den derefter i køleskabet i mindst 5-6 timer, gerne natten over.

Video

Fiadone Questions

What is Fiadone, and what makes it a unique dessert?

Fiadone is a traditional Corsican cheesecake that stands out for its light texture and refreshing lemon flavor, made primarily from Broccio cheese with a unique creaminess and rustic charm.

Can I substitute Broccio cheese in the Fiadone recipe, and will it affect the flavor?

Absolutely! While Broccio cheese is integral to authentic Fiadone, it can be substituted with Ricotta cheese, though this may result in a slightly different, milder flavor profile.

How can I achieve the perfect texture for my Fiadone?

Achieving the perfect texture relies on mixing eggs and sugar until creamy and using a moderate oven temperature to prevent overbaking; it should be golden brown and set with a slightly wobbly center.

What is the best way to store leftovers of Fiadone, and how long will it last?

Store leftover Fiadone by covering it tightly with plastic wrap or placing it in an airtight container; it can last up to 4-5 days in the fridge, but is best enjoyed fresh.

What variations can I try with the Fiadone recipe to introduce new flavors?

Explore variations by adding vanilla or almond extract, fruit preserves, herbs like rosemary, or chocolate; adjust sugar levels based on added ingredients for a balanced flavor.

lækker, testet og klar til at inspirere

Udforsk 400+ Lækre Opskrifter

Cake

Deltag i vores Fællesskab!

Vores nyhedsbrev er ikke fyldt med irriterende tilbud – det er fyldt med reel værdi. Få lækre opskrifter, spændende fællesskabsopdateringer og meget mere!