Blåbær Brioche

Name: Blåbær Brioche
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 7
Ingredients: - 250 g mel; - 125 ml lunkent mælk; - 40 g sukker; - 1 æg; - 50 g blødt smør; - 7 g tørgær; - En knivspids salt; - 200 g friske blåbær; - 45 g sukker; - Saft og skal fra en lille økologisk citron; - 1 æggeblomme; - 1 spiseskefuld mælk

Blåbær Brioche

Food with Style

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Food with Style

Servings

7 portioner

Prep Time

40

Cook Time

30

Forkæl dig selv med den lækre hjemmelavede Blåbær Brioche, en perfekt dessert, der kombinerer den bløde, søde dej med en livlig blåbærfyldning. Denne nemme dessert er ideel for dem, der søger dessertideer, der imponerer uden at overvælde. Ved at bruge almindelige ingredienser som mel, friske blåbær og økologisk citron, giver denne opskrift en fantastisk måde at hæve dine bagefærdigheder på, samtidig med at du tilfredsstiller din søde tand. Uanset om det er til en familiesammenkomst eller en hyggelig aften derhjemme, er denne brioche ikke bare en lækkerbisken, men en dejlig oplevelse. Med trin-for-trin instruktioner vil du finde, at det er lige så sjovt at lave denne dessert som at spise den. Prøv den i dag og opdag, hvorfor dessertelskere overalt hylder denne mundvandsdrivende opskrift!

Cook Mode

Ingredients

Til Dejen

- 250 g mel
- 125 ml lunkent mælk
- 40 g sukker
- 1 æg
- 50 g blødt smør
- 7 g tørgær
- En knivspids salt

Til Blåbærfyldningen

- 200 g friske blåbær
- 45 g sukker
- Saft og skal fra en lille økologisk citron

Til Overfladen

- 1 æggeblomme
- 1 spiseskefuld mælk

View Cart (0) Checkout

Directions

I en gryde, bland blåbær, sukker, citronskal og citronsaft. Varm op ved medium varme, indtil blåbærene brister, og blandingen tykner let. Sæt til side og lad det køle af.
I en skål, læg mel, lav en fordybning i midten, tilsæt tørgær i fordybningen, og hæld en spiseskefuld lunkent mælk for at aktivere gæren. Kombiner sukker, æg, blødt smør, lunkent mælk og en knivspids salt. Ælt dejen, indtil den er glat, og lad den hæve et varmt sted i cirka 1 time, indtil den fordobles i størrelse.
Rul dejen ud på en let melet overflade til en rektangel.
Fordel den afkølede blåbærsyltetøj jævnt på dejen.
Rul dejen op fra den lange side, så der dannes en simpel 2-strengs fletning.
Placer fletningen i en brødform (størrelse 11 x 20,5 cm) beklædt med bagepapir, og lad den hæve i yderligere 15-20 minutter. Pensl overfladen med æggeblomme-mælkeblandingen.
Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
Bag fletningen i den forvarmede ovn i cirka 25-30 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Tag den ud af ovnen og lad den køle helt af.

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Blåbær Brioche Spørgsmål

Hvad gør blåbær briochebollerne så luftige og bløde?

Nøglen til at opnå luftige og bløde blåbær briocheboller ligger i dejens forberedelse og brugen af aktiv tørgær. Korrekt aktivering af gæren og at lade dejen hæve to gange forbedrer den luftige tekstur. Blid håndtering af dejen under formningen forhindrer deflation og sikrer blødhed.

Kan jeg bruge frosne blåbær til denne blåbær brioche opskrift?

Absolut! Frosne blåbær kan være et praktisk alternativ. Tilsæt dem blot direkte i gryden uden at tø dem op, og vær opmærksom på, at de kan afgive mere farve end friske blåbær, men bollerne vil stadig være velsmagende.

Hvordan kan jeg opbevare rester af blåbær briocheboller for at bevare deres friskhed?

For at bevare friskheden, opbevar de afkølede boller i en tætsluttende beholder i op til to dage eller fryse dem i en frysesikker pose. Tø dem op ved stuetemperatur eller varm dem i ovnen, når du er klar til at nyde dem.

Hvilke alternative toppings og fyld kan jeg bruge til briocheboller?

Du kan bruge toppings og fyld som hindbær, jordbærsyltetøj, chokoladechips eller nøddebutter. Eksperimenter med nødder, kokos eller smagsgivende glasurer for ekstra sødme.

Hvor længe skal jeg lade briochedejen hæve, og er der nogen tips til optimale hæveforhold?

Lad briochedejen hæve i cirka en time eller indtil den fordobles i størrelse, og 30 minutter for den anden hævning. Hold den et varmt sted, ideelt mellem 24°C og 27°C, for at sikre optimal hævning.