Blueberry Brioche

Fremgangsmåde

1. 1
   Sigt melet ned i en skål og tryk en fordybning i midten. Kom gæren, 1 tsk. af sukkeret og lidt af den lunkne mælk ned i fordybningen. Rør let rundt, dæk til og lad det stå et par minutter, til gæren skummer.
2. 2
   Tilsæt resten af sukkeret, salt, vanilje, ægget og resten af mælken, og ælt det hele sammen til en smidig dej.
3. 3
   Når dejen er samlet, ælter du det bløde smør i lidt ad gangen, til du har en smidig og blød dej.
4. 4
   Dæk til og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1-1,5 time, til den er dobbelt så stor.
5. 5
   Del dejen præcis i to og form to kugler. Rul hver kugle ud til et rektangel.
6. 6
   Smør hvert rektangel med ca. 2 spsk. blåbærmarmelade, men hold kanterne fri. Rul dejen sammen fra den lange side, tryk kanter og ender godt sammen, og læg rullen med samlingen nedad.
7. 7
   Læg de to ruller ved siden af hinanden og sno dem sammen til en fletning. Læg den i formbrødsformen med bagepapir.
8. 8
   Dæk til og lad den efterhæve i ca. 30-45 minutter.
9. 9
   Pensl med blandingen af æggeblomme og mælk. Snit tre snit med en kniv og drys med perlesukker.
10. 10
    Bag den i den forvarmede ovn ved 180 °C (350 °F) over-/undervarme i ca. 25-30 minutter, til den er gyldenbrun. Bliver den for mørk på toppen, så læg løst folie over.
11. 11
    Lad den køle af og drys med flormelis.