Fremgangsmåde

1
Sigt melet ned i en skål og tryk en fordybning i midten. Kom gæren, 1 tsk. af sukkeret og lidt af den lunkne mælk ned i fordybningen. Rør let rundt, dæk til og lad det stå et par minutter, til gæren skummer.
2
Tilsæt resten af sukkeret, salt, vanilje, ægget og resten af mælken, og ælt det hele sammen til en smidig dej.
3
Når dejen er samlet, ælter du det bløde smør i lidt ad gangen, til du har en smidig og blød dej.
4
Dæk til og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1-1,5 time, til den er dobbelt så stor.
5
Del dejen præcis i to og form to kugler. Rul hver kugle ud til et rektangel.
6
Smør hvert rektangel med ca. 2 spsk. blåbærmarmelade, men hold kanterne fri. Rul dejen sammen fra den lange side, tryk kanter og ender godt sammen, og læg rullen med samlingen nedad.

Intet hænger fast. Alt slipper.

Kagen slipper rent fra formen, hver gang.

Bagesæt + bagekursus & E-bog · 89,90 €

7
Læg de to ruller ved siden af hinanden og sno dem sammen til en fletning. Læg den i formbrødsformen med bagepapir.
8
Dæk til og lad den efterhæve i ca. 30-45 minutter.
9
Pensl med blandingen af æggeblomme og mælk. Snit tre snit med en kniv og drys med perlesukker.
10
Bag den i den forvarmede ovn ved 180 °C (350 °F) over-/undervarme i ca. 25-30 minutter, til den er gyldenbrun. Bliver den for mørk på toppen, så læg løst folie over.
11
Lad den køle af og drys med flormelis.

Bag den trin for trin med video

Det passende kursusmodul: Gærdej