Name: Drømmekage
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 3 æg (mellemstørrelse); 200 g sukker (1 cup); lidt friskkværnet vanilje; 200 g hvedemel (1½ cups); 2 tsk bagepulver; 1 knivspids salt; 200 ml mælk (¾ cup + 2 spsk); 50 g smør (¼ cup); 100 g smør (½ cup); 150 g brun farin (¾ cup); 100 ml mælk (⅓ cup + 1 spsk); 150 g kokosmel (1½ cups)

Fremgangsmåde

1
Forvarm ovnen til 180°C (350°F), over- og undervarme. Beklæd formen med bagepapir.
2
Pisk æg, sukker og vanilje luftigt og lyst i 4-5 minutter.
3
Bland hvedemel, bagepulver og salt i en anden skål. Vend forsigtigt de tørre ingredienser i æggemassen.
4
Varm mælk og smør op, til smørret er helt smeltet, og rør det i dejen.
5
Hæld dejen i formen og bag kagen i 20-25 minutter.
6
Til kokostoppingen varmes smør, brun farin og mælk op i en gryde. Vil du have en lysere og mildere topping, smelter du blot ingredienserne sammen. Vil du have en dybere karamelsmag, lader du blandingen småsimre i 2-4 minutter.
7
Rør kokosmelet i og fordel toppingen jævnt over den halvbagte kage.
8
Sæt kagen tilbage i ovnen og bag den 10-15 minutter mere, til toppingen er gyldenbrun.
9
Lad kagen køle lidt af, inden du skærer den i firkanter.