Name: Blåbær crumble
Cook time: 28 min
Total time: 28 min
Yield: 7 stykker
Ingredients: 75 g blødt smør (usaltet) (5 tbsp); 50 g sukker (¼ cup); 1 lille æggeblomme; 100 g hvedemel (¾ cup); 30 g mandelmel (¼ cup); ⅓ tsk bagepulver; 1 knivspids salt; 120 g friske blåbær (¾ cup); 1 tsk citronsaft; 1 strøget tbsp sukker (1 tbsp); ½ tsk majsstivelse (½ tsp); 60 g hvedemel (½ cup); 30 g sukker (2½ tbsp); 35 g koldt smør (2½ tbsp); 20 g hakkede mandler (2 tbsp); Flormelis

Fremgangsmåde

1
Rør smør og sukker hvidt, og rør æggeblommen i. Tilsæt mel, mandelmel, bagepulver og salt, og ælt det til en smidig dej. Lad den hvile kort på køl.
2
Varm blåbærrene op med citronsaft og sukker i en lille gryde. Rør majsstivelsen ud i 1 tsk koldt vand, rør det i, og lad det koge kort op, til det er let tyknet. Tag gryden af varmen, og lad fyldet køle af.
3
Smuldr mel, sukker og smør sammen med fingrene, til det er krummet, og vend de hakkede mandler i.
4
Rul dejen ud, stik cirkler ud (ca. 8 cm i diameter), og læg dem ned i små tartelettforme - uden at trykke kanterne op.
5
Fordel blåbærfyldet på dejcirklerne, og drys crumble over. Bag ved 180 °C (350 °F) over- og undervarme i ca. 28-30 minutter, til toppen er let gyldenbrun.
6
Lad dem køle helt af, vip dem forsigtigt ud af formene, og drys med flormelis. Bløde, frugtige og dejligt sprøde på toppen - en enkel lille lækkerbisken, der smager af den rene sommerlykke.