Bagværk

San Sebastian Tartlets

Name: San Sebastian tartelettes
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 8 tarteletter
Ingredients: 1 plade færdigudrullet butterdej; 200 g flødeost (7 oz); 80 g sukker (ca. ⅓ cup); 1 æg (mellemstort); 100 ml piskefløde (ca. ⅓ cup + 1 tbsp); 10 g majsstivelse (1 tbsp); 1 tsk vaniljeekstrakt

San Sebastian tartelettes

En lækker kombination af sprød pastel de nata-struktur og cremet San Sebastian-cheesecakefyld

Del

Portioner

8 tarteletter

Bagetid 18 minutter

Ingredienser

Til bunden
1 plade færdigudrullet butterdej

Til fyldet
200 g flødeost (7 oz)
80 g sukker (ca. ⅓ cup)
1 æg (mellemstort)
100 ml piskefløde (ca. ⅓ cup + 1 tbsp)
10 g majsstivelse (1 tbsp)
1 tsk vaniljeekstrakt

Fremgangsmåde

1
Forvarm ovnen til 220 °C (430 °F) over-/undervarme eller 200 °C (390 °F) varmluft.
2
Rul butterdejspladen stramt sammen fra den lange side til en rulle. Skær rullen i 8 lige store stykker. Sæt hvert stykke på højkant (snitfladen opad) i et hul i en muffinform.
3
Tryk forsigtigt dejen ud fra midten og udad med tommelfingrene, så der dannes en tarteletskal med jævn bund og kant. Prik bunden af hver skal med en gaffel.
4
Pisk flødeost, sukker og vaniljeekstrakt sammen i en skål, til massen er glat. Tilsæt ægget og rør det godt ind, og rør derefter fløde og majsstivelse i, til det hele er samlet.
5
Fordel fyldet i de forberedte tarteletskaller, så der er lidt plads til kanten. Bag dem 18-22 minutter, til overfladen er let gyldenbrun.
6
Lad tarteletterne køle af i formen først, og tag dem derefter forsigtigt ud. De cremede tarteletter er den perfekte kombination af sprødt og fløjlsblødt.