Name: Æblecheesecake-bagværk
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 stort æble, skrællet og finthakket; 15 g smør (1 tbsp); 20-25 g sukker (1.5-2 tbsp); ½ tsp kanel; 1 tsp citronsaft; 1 tsp majsstivelse + 1 tbsp vand; 250 g flødeost, usaltet; 40 g sukker (3 tbsp); 1 tsp vanilleekstrakt; 1 lille æg; 1 tsp majsstivelse; 1 plade butterdej; smør til smøring + lidt mel til drys; mandelflager eller valnødder; flormelis til drys

Fremgangsmåde

1
Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F). Smør en muffinform og drys den let med mel.
2
Smelt smørret, tilsæt æbler, sukker, kanel og citronsaft, og lad det koge 3-4 minutter. Rør majsstivelsesblandingen i og lad det koge 1 minut mere, til det tykner. Lad det køle helt af.
3
Rør flødeost, sukker, vanille, æg og majsstivelse sammen til en glat masse.
4
Rul butterdejen sammen fra den lange side til en stram rulle. Skær den i 8 lige store stykker. Tryk hvert stykke let fladt ovenfra og læg dem i de forberedte muffinforme. Tryk dejen op ad siderne med fingrene, så der dannes små kurve.
5
Kom ca. 2 tbsp cheesecakefyld i hver dejkurv. Fordel 1-1.5 tsp æblefyld ovenpå. Drys med mandelflager eller valnødder.
6
Bag dem i 30 minutter, eller til dejen er pustet op og gyldenbrun.
7
Lad dem køle helt af, og drys dem derefter let med flormelis. Sprøde, cremede, mildt søde og perfekt afbalancerede - små stykker bagværk, der smager som fra bageren.