Name: Pære Cheesecake
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 portioner
Ingredients: 200 g hvedemel; 100 g koldt smør, skåret i små stykker; 50 g sukker; 1 æg; 1 teskefuld vaniljeekstrakt; Et nip salt; 500 g godt afdryppet quark, helst med 20% fedtindhold eller 500 g flødeost (usaltet); 3 mellemstore æg; 100 g sukker; 1 teskefuld vaniljeekstrakt; 40 g smeltet smør; 100 ml fløde; 1 teskefuld majsstivelse; 1 teskefuld mel; 1 stor pære

Fremgangsmåde

1

I en skål blandes mel, koldt smør, sukker, æg, vaniljeekstrakt og et nip salt, indtil der dannes en dej.
2

Form dejen til en kugle, pak den ind i plastfolie, og lad den hvile i køleskabet i mindst 30 minutter.
3

Rul dejen ud og læg den i en 19 cm bageform beklædt med bagepapir, så der dannes en kant.
4

Forvarm ovnen til 180°C (356°F) med ventilationsindstillingen (konvektion).
5

Arranger pæreskiverne jævnt over dejen i bageformen.
6

Hæld quarkblandingen over pæreskiverne i bageformen.
7

Bages i den forvarmede ovn i cirka 55-60 minutter, indtil den er fast og let gylden rundt om kanterne.
8

Tag den ud af ovnen efter bagning og lad den køle af.
9

Stil den i køleskabet i mindst 4-5 timer før servering.