Sugar Buns

Fremgangsmåde

1. 1
   Sigt hvedemelet ned i en skål og lav en fordybning i midten. Kom tørgæren, lidt af sukkeret og lidt af den lunkne mælk i. Lad det stå og boble op et øjeblik.
2. 2
   Tilsæt resten af ingredienserne og ælt dejen i 8–10 minutter, indtil den er smidig og glat. Dæk skålen til og lad dejen hæve 60–90 minutter, eller til den er dobbelt størrelse.
3. 3
   Del dejen i 10 lige store stykker og rul dem til kugler.
4. 4
   Rør det bløde smør og sukkeret sammen til en glat og cremet masse.
5. 5
   Rul hver dejkugle ud til et rektangel og fordel smør-sukkerblandingen jævnt over.
6. 6
   Rul dejen stramt sammen fra den lange side. Skær rullen igennem på langs fra toppen og næsten helt ned, så bunden stadig hænger sammen.
7. 7
   Saml de to ender til en ring og sæt den direkte ned i en muffinform.
8. 8
   Lad bollerne efterhæve i cirka 20 minutter.
9. 9
   Pensl dem med æggeblomme-mælkeblandingen og drys perlesukker over.
10. 10
    Bag bollerne ved 180°C (350°F), over- og undervarme, i 18–22 minutter, indtil de er gyldenbrune.
11. 11
    Lad bollerne køle helt af og sigt derefter et tyndt lag flormelis over.