Kanelbullar
Brioche

Kanelbullar

Forkæl dig selv med den ultimative dessertoplevelse med disse luftige kanelbullar, et must-try for enhver dessertelsker! Perfekt krydret og toppet med en rig flødeostglasur,...

Del
Portioner
6 portioner
Forberedelse 40 minutter
Bagetid 25 minutter

Ingredienser

  • Til dejen
  • Til fyldet
  • Til glasuren
  • Yderligere

Fremgangsmåde

  1. Til dejen
  2. 1
    Sigt melet i en skål og lav et hul i midten. Tilsæt sukker og gær i hullet, hæld derefter ca. 2-3 spiseskefulde lunkent mælk i og bland let. Lad det hvile i 10 minutter, indtil gæren skummer. Tilsæt salt, den resterende mælk og smør. Ælt dejen godt, indtil den er glat. Dæk til og lad den hæve et varmt sted i 1 time, eller indtil den fordobles i størrelse.
  3. 2
    Til fyldet
  4. 3
    Smør det bløde smør jævnt over den udrullede dej. Drys den brune sukker- og kanelblanding jævnt ovenpå.
  5. 4
    Til bollerne
  6. 5
    Rul dejen ud til et rektangel (ca. 20 x 30 cm) på en melet overflade. Rul det op fra den lange side og skær det i 6 lige stykker. Placer bollerne med snitfladen opad i en smurt bageform. Dæk til og lad dem hæve i yderligere 30 minutter.
  7. 6
    Til bagning
  8. 7
    Før bagning, pensl bollerne med flydende fløde. Alternativt kan du bruge smeltet smør. Forvarm ovnen til 180 °C. Bag bollerne i 20-25 minutter, eller indtil kanterne er gyldne.
  9. 8
    Til glasuren
  10. 9
    Til glasuren, bland flødeost, fløde, flormelis og vaniljeekstrakt indtil glat. Smør glasuren over de varme kanelbullar, så den kan trænge lidt ind.

Video

Kanelbullar spørgsmål

For at opnå de ultimative luftige kanelbullar, er det vigtigt at vælge de rigtige ingredienser: mel af høj kvalitet (250 g), sukker (30 g), tørgær (5 g), lunkent mælk (120 ml), blødt smør (30 g), et æg og en knivspids salt. Fyldet inkluderer blødt smør, brun sukker og kanel, afsluttet med en flødeostglasur.

For at sikre korrekt hævning af dejen, aktiver gæren ved at blande den med sukker og lunkent mælk, og lad det hvile i ca. 10 minutter. Ælt dejen, dæk den til og placer den i et varmt område for at hæve i ca. 1 time, indtil den fordobles i størrelse.

For den bedste flødeostglasur, brug flødeost ved stuetemperatur (50 g), bland det med 1 spiseskefuld fløde, 50 g flormelis og en teskefuld vaniljeekstrakt indtil glat. Sigt flormelisen for at undgå klumper, og overvej at tilsætte en knivspids kanel eller ahornsirup for ekstra smag.

Du kan forberede kanelbullar på forhånd ved at lave dejen og fyldet i forvejen og opbevare dem i køleskabet natten over. Alternativt kan du bage bollerne helt, fryse dem uden glasur, og derefter genopvarme og tilsætte glasur, når det er nødvendigt.

Prøv variationer som at tilsætte nødder til fyldet, bruge forskellige sukkerarter, inkorporere citruszest, tilsætte chokoladechips eller eksperimentere med glasuren ved at erstatte flødeost med mascarpone eller tilsætte kakao.

lækker, testet og klar til at inspirere

Udforsk 400+ Lækre Opskrifter

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Mandelcroissantkage

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Mandelcroissant galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Abrikoskager