Name: Kanelsnoet brød
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 250 g hvedemel (2 cups); 30 g sukker (2½ tbsp); 1 knivspids salt; 1 tsk vaniljeekstrakt; 1 tsk tørgær; 110 ml lunken mælk (½ cup); 1 æg (str. M); 50 g blødt smør (3½ tbsp); 60 g blødt smør (4 tbsp); 50 g brun farin (¼ cup); 1 tsk kanel (eller mere efter smag); 1 tsk hvedemel; 1 knivspids salt; 1 æggeblomme

Fremgangsmåde

1
Lun mælken, og opløs tørgæren i den. Bland mel, sukker, salt og vaniljeekstrakt i en skål. Tilsæt gærblandingen, ægget og det bløde smør. Ælt dejen smidig i ca. 8-10 minutter. Dæk den til, og lad den hæve et lunt sted i ca. 1 time, eller til den er dobbelt så stor.
2
Rør det bløde smør sammen med brun farin, kanel, mel og salt til en ensartet remonce.
3
Rul den hævede dej ud til et rektangel på et let meldrysset bord (ca. 30 x 40 cm / 12 x 16 inches). Fordel fyldet jævnt helt ud til kanterne.
4
Rul dejen stramt sammen fra den lange side. Skær rullen igennem på langs, så du har to lange stænger. Lad snitfladerne vende opad.
5
Sno de to stænger om hinanden som et reb, og sørg for, at snitfladerne stadig er synlige, så snoningen kommer til sin ret.
6
Læg forsigtigt den snoede dej i en smurt form eller en form med bagepapir. Dæk til, og lad den efterhæve i ca. 30 minutter.
7
Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F). Pensl toppen med æggeblomme, og bag brødet i 30-35 minutter, til det er gyldenbrunt.
8
Lad det køle helt af, og drys med flormelis inden servering. En hyggelig kanelfyldt lækkerbisken, der er lige så smuk, som den smager - især dejlig at dele, mens den er lun.