Portioner
Enheder
Bagetid
15 minutter
Ingredienser
- Til mørdejen
- Til fyldet
- Til cremen
- Til pynt
Fremgangsmåde
-
1
Bland mel, sukker og salt. Tilsæt det kolde smør, og smuldr det sammen med fingerspidserne eller en mixer. Tilsæt æggeblomme og vand, og saml hurtigt dejen. Pak den ind i husholdningsfilm, og lad den hvile på køl i 30 minutter.
-
2
Forvarm ovnen til 180 °C / 350 °F (over- og undervarme). Smør formene. Rul dejen ud, og udstik cirkler til bundene. Skær strimler til siderne, mål dem til, og læg dem i formene, mens du trykker dem forsigtigt fast med fingrene (ikke for hårdt). Prik bunden med en gaffel, læg bagepapir i, og fyld op med bagebønner. Forbag i 15 minutter. Tag bønnerne ud, og bag videre i 15 minutter, til dejen er gyldenbrun. Lad tarteletterne køle helt af, og tag dem forsigtigt ud af formene.
-
3
Varm mælken op med vaniljeekstrakt. Pisk æggeblommer, sukker og majsstivelse sammen i en skål. Hæld langsomt den varme mælk i under omrøring, hæld det hele tilbage i gryden, og lad det koge op under konstant piskning, til cremen tykner. Hæld cremen over i en skål, læg husholdningsfilm helt ned på overfladen, og lad den køle helt af. Når cremen er kold, tilsættes de 30 ml flydende fløde, og den piskes med håndmixer, til den er glat og cremet.
-
4
Fordel marmelade på de afkølede tartelettebunde. Kom cremen ovenpå med en ske, og glat den ud. Sprøjt linjer fra kanten af hvert kronblad ind mod midten, så der dannes et blomstermønster.
-
5
Pynt med blåbær, hindbær og hasselnøddeflager. Drys med flormelis lige inden servering.
Video
lækker, testet og klar til at inspirere
