Name: Frugttærter
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8 portioner
Ingredients: 250g hvedemel (Type 405); 125g koldt smør; 40g flormelis; 1 koldt æg; En knivspids salt; 2 tablespoons iskoldt vand; 1 teaspoon vaniljeekstrakt; 250g mælk; 2 æggeblommer; 50g sukker; 20g majsstivelse; 12g hvedemel; 7g smør; Saft og fintrevet skal fra en økologisk citron; Hindbær; Blåbær

Fremgangsmåde

Mørdejen
1
Forvarm ovnen til 180°C (350°F)
2
Bland hvedemel, flormelis og salt i en skål
3
Smuldr det kolde smør i, til blandingen ligner grove krummer
4
Tilsæt det kolde æg, det iskolde vand og vaniljeekstrakten
5
Rør, til dejen samler sig
6
Pak dejen ind i husholdningsfilm, og lad den hvile på køl i 30 minutter
7
Rul dejen ud på et meldrysset bord, og stik cirkler ud, der passer til formene
8
Tryk dejen ned i formene, og prik bunden med en gaffel
9
Bag dem 10-12 minutter, til de er let gyldne
Lad dem køle af, før de fyldes. Citroncremen
10
Kom mælk, sukker, æggeblommer, majsstivelse og hvedemel i en gryde
11
Varm det op ved middelvarme under konstant piskning, til cremen tykner
12
Tag gryden af varmen, og rør smør, citronsaft og citronskal i
13
Lad cremen køle af
14
Fyld tærtebundene med den afkølede citroncreme
15
Pynt med hindbær og blåbær
16
Server og nyd dem!