Name: Mandelcroissantkage
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 portioner
Ingredients: 150 g blødt smør (⅔ cup); 130 g sukker (⅔ cup); 3 æg (mellemstore); 180 g hvedemel (1 ½ cups); 1 tsk bagepulver; 50 ml mælk (3 ½ spsk); lidt vanilje; 100 g blødt smør (7 spsk); 100 g sukker (½ cup); 120 g mandelmel (1 ¼ cups); 1 æg (mellemstort); 25 g hvedemel (3 spsk); lidt vanilje; mandelflager; flormelis

Fremgangsmåde

1
Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F) over-/undervarme. Smør springformen, eller beklæd den med bagepapir.
2
Til frangipanen røres det bløde smør hvidt med sukkeret. Tilsæt æg, mandelmel, mel og vanilje, og rør det til en fast creme, der kan sprøjtes. Kom den i en sprøjtepose, og lad den køle kort, så den bliver dejlig stabil.
3
Til kagedejen piskes det bløde smør luftigt og cremet med sukkeret. Rør æggene i ét ad gangen. Bland melet med bagepulveret, og rør det i skiftevis med mælken og vaniljen, til du har en ensartet dej.
4
Hæld kagedejen i formen, og glat overfladen ud.
5
Sprøjt frangipanen ovenpå i tykke baner. Er der noget tilbage, sprøjtes et lag mere ovenpå - dejligt tykt.
6
Drys med mandelflager.
7
Bag kagen ca. 40-45 minutter, til den er gyldenbrun og gennembagt (stikprøve med en tandstik i kagedejen).
8
Lad kagen køle lidt af, tag den ud af formen, og drys med flormelis.