Name: Mini æblecroissanter
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 7 stykker
Ingredients: 1 plade butterdej (færdigkøbt); 1 æggeblomme + 1 tbsp mælk (til pensling); 1 æble (f.eks. Elstar, Gala); 10 g smør (ca. 1 tbsp); 15 g sukker (1 toppet tbsp); ¼ tsp kanel; 1 tsp citronsaft; ½ tsp majsstivelse; ½ tbsp vand; flormelis

Fremgangsmåde

1
Forvarm ovnen til 180°C / 350°F (over-/undervarme). Beklæd en bageplade med bagepapir.
2
Skræl æblet og skær det i fine tern. Smelt smørret i en pande, tilsæt æble, sukker, kanel og citronsaft, og lad det simre 2-3 minutter. Rør majsstivelsen ud i vandet, rør det i, og lad det koge 1 minut mere, til det er let jævnet. Lad fyldet køle helt af.
3
Rul butterdejen ud og skær den midtover på tværs, så du får 2 lange strimler. Skær trekanter af begge strimler (bunden ca. 7 cm / 2.7 in bred).
4
Læg 3 trekanter let overlappende til hver croissant, og tryk samlingerne forsigtigt sammen. Læg 1 toppet teskefuld æblefyld på den brede ende.
5
Rul stramt sammen fra den brede ende og læg croissanten på pladen med spidsen nedad.
6
Pensl toppen med blandingen af æggeblomme og mælk.
7
Bag dem 18-22 minutter, til de er gyldne og luftige.
8
Lad dem køle lidt af og drys et let lag flormelis over. Perfekte til kaffen eller som en sød hjemmelavet gave.