Mængde
Enheder
Bagetid
25 minutter
Ingredienser
Fremgangsmåde
-
1
Halvér æblerne og fjern kernehuset (skræl dem ikke). Skær dem i meget tynde skiver med en kniv eller et mandolinjern. Vend dem med citronsaft og sukker (og kanel, hvis du bruger det). Kom dem i en si og lad dem dryppe godt af - fyldet skal være så tørt som muligt.
-
2
Rul butterdejen ud og læg den på en bageplade med bagepapir. Lad en ca. 8 cm / 3 tommer bred stribe være fri i midten. Skær venstre og højre side i skrå strimler på ca. 2 cm / ¾ tomme.
-
3
Fordel de afdryppede æbleskiver jævnt på midterstriben og tryk dem let ned.
-
4
Fold dejstrimlerne skiftevis fra venstre og højre ind over fyldet, så de overlapper lidt og danner et flettet mønster. Tryk enderne godt sammen.
-
5
Pensl med blandingen af æggeblomme og mælk, og drys rigeligt med mandelflager.
-
6
Bag i en forvarmet ovn ved 200 °C / 390 °F (over- og undervarme) i 25-30 minutter, til den er gyldenbrun.
-
7
Lad den køle lidt af, og drys med flormelis lige før servering. En ægte øjenfryd, der smager lige så godt, som den ser ud - bedst varm eller lun.
Video
lækker, testet og klar til at inspirere
