Name: Jordbær-yoghurtbarer med smuldredej
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 9 stykker
Ingredients: 250 g hvedemel (ca. 2 cups); 120 g sukker (ca. ½ cup); 1 knivspids salt; 160 g koldt smør i tern (ca. ¾ cup); 1 tsk vaniljeekstrakt; 150 g jordbærmarmelade (ca. ½ cup); 200 g naturel yoghurt (ca. ¾ cup); 40 g sukker (valgfrit, alt efter hvor sød marmeladen er) (ca. 3 tbsp); 1 æg (mellemstort); 1 spsk majsstivelse

Fremgangsmåde

1
Forvarm ovnen til 180°C (350°F), over- og undervarme. Beklæd formen med bagepapir.
2
Bland mel, sukker og salt. Smuldr det kolde smør i, til dejen er smuldrende, og rør vaniljen i.
3
Tryk ca. ⅔ af smuldredejen godt fast i formen. Forbag den i 12-15 minutter.
4
Pisk yoghurt, æg, majsstivelse og sukker sammen, til massen er ensartet.
5
Rør marmeladen kort igennem, til den er glat, og vend den i yoghurtmassen (eller swirl den let i for en marmoreret effekt).
6
Hæld fyldet over den forbagte bund og drys resten af smuldredejen ovenpå.
7
Bag i 30-35 minutter, til overfladen er gyldenbrun, og midten stadig blomme lidt.
8
Lad barerne køle helt af, før de skæres ud. Supercremede, frugtige og flot lagdelte - en ægte bagerkage