Name: Maritozzi
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 stykker
Ingredients: 300 g hvedemel (2 ½ cups); 50 g sukker (¼ cup); 7 g tørgær (1 pakke) eller 20 g frisk gær; 110 ml lunken mælk (½ cup); 1 æg (medium); 50 g blødt smør (3 ½ tbsp); 1 knivspids salt; lidt vanilje; 1 æggeblomme + 1 tbsp mælk; 400 ml piskefløde (1 ¾ cups); 2 tbsp flormelis; 1 pakke flødefix; flormelis

Fremgangsmåde

1
Si melet ned i en skål, og tryk en fordybning i midten. Kom gæren, 1 tsp af sukkeret og lidt af den lunkne mælk ned i fordybningen. Rør let sammen, dæk til, og lad det hvile et par minutter, til gæren skummer og aktiveres.
2
Tilsæt resten af sukkeret, saltet, vaniljen, ægget og resten af mælken, og ælt det hele sammen til en smidig dej.
3
Når dejen samler sig, æltes det bløde smør i lidt efter lidt, til du har en smidig, blød dej.
4
Dæk til, og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1-1,5 timer, til den har fordoblet sin størrelse.
5
Del dejen i 10-11 lige store stykker, form dem til ovale boller, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem hæve igen i ca. 30-45 minutter.
6
Pensl med æggeblomme- og mælkeblandingen. Bag dem i den forvarmede ovn ved 180 °C (350 °F) over-/undervarme i ca. 15-18 minutter, til de er gyldenbrune.
7
Lad dem køle helt af. Skær skråt ind fra toppen, og fjern et stykke, så der dannes en åbning. Sprøjt flødeskummet i (pisket med flormelis og flødefix), glat det af med en paletkniv, og drys rigeligt med flormelis til sidst.