Chokoladeboller

Fremgangsmåde

1. 1
   Lav en fordybning i det sigtede mel. Tilsæt den tørre gær med 1 teskefuld sukker og 2-3 spiseskefulde lunkent mælk til fordybningen. Rør let, dæk til, og lad det stå, indtil gæren begynder at skumme (ca. 10 minutter)
2. 2
   Tilsæt de resterende ingredienser. Ælt alt til en glat dej med en dejkrog. Dæk dejen til og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time, indtil den fordobles i størrelse.
3. 3
   Ælt dejen igen på en meldrysset overflade. Del den i to lige dele og form dem til kugler.
4. 4
   Rul en dejkugle ud til en cirkel, ca. 25 cm i diameter, og skær den i 8 lige trekanter.
5. 5
   Før fyldning, stræk forsigtigt hver trekant lidt på langs og på tværs med hænderne eller en lille kagerulle for at forstørre formen og gøre bollerne luftigere.
6. 6
   Placer en teskefuld chokoladefyld på den bredere side af hver trekant og fordel det let. Fold den brede kant en gang over fyldet og tryk kanterne fast.
7. 7
   Lav 5 snit i den resterende del af trekanten, skær mod spidsen, men ikke hele vejen igennem. Rul trekanten mod spidsen og forbind enderne for at danne en halvmåneform.
8. 8
   Placer bollerne på en bageplade dækket med bagepapir og lad dem hæve igen i ca. 20 minutter.
9. 9
   Pensl med æggeblomme. Forvarm ovnen til 180°C (over/under varme) og bag bollerne i 20-25 minutter, indtil de er gyldne.
10. 10
    Lad dem køle af og drys med flormelis før servering.