Apple Pastry Roll

Fremgangsmåde

1. 1
   Skræl æblerne til fyldet, fjern kernehuset, og skær dem i små tern. Svits dem i en pande sammen med sukker, vanilje og citronsaft i ca. 5 minutter. Tag panden af varmen, og lad fyldet køle af.
2. 2
   Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F) over-/undervarme. Beklæd en bageplade med bagepapir.
3. 3
   Rul butterdejen ud. Fordel det afkølede æblefyld ovenpå – lad lidt af saften løbe fra, så du ikke får det hele med, ellers bliver dejen for våd. Lad ca. 2 cm dej stå fri hele vejen rundt.
4. 4
   Rul dejen løst sammen fra den lange side. Læg rullen med samlingen nedad, og pres godt sammen i begge ender, så intet siver ud.
5. 5
   Prik overfladen og siderne med en gaffel (så dampen kan slippe ud). Pensl med æggeblomme-mælk-blandingen, og drys med let ristede mandelflager.
6. 6
   Bag ved 200 °C (400 °F) i ca. 25-30 minutter, til rullen er gylden og sprød.
7. 7
   Lad den køle lidt af, og drys med flormelis.