Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet

Bagværk

Blåbærcroissanter

Name: Blåbærcroissanter
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 portion butterdej/croissantdej, rullet ud til ca. 30 × 25 cm; blåbærsyltetøj; 1 æggeblomme + 1 spsk fløde eller mælk; 200-250 ml fløde (1 cup); 1-2 spsk flormelis; 1 pakke flødestiver; friske blåbær; flormelis til drys

Blueberry Croissants

Små, sarte croissanter af smørdej med fyld af frugtig blåbærsyltetøj, luftig fløde og friske bær - møre, elegante og uimodståelige.

Del

Mængde

Bagetid 15 minutter

Ingredienser

1 portion butterdej/croissantdej, rullet ud til ca. 30 × 25 cm
blåbærsyltetøj

Til pensling
1 æggeblomme + 1 spsk fløde eller mælk
200-250 ml fløde (1 cup)
1-2 spsk flormelis
1 pakke flødestiver
friske blåbær
flormelis til drys

Fremgangsmåde

1
Rul dejen ud til ca. 30 × 25 cm. Skær den i trekanter med en bredde i bunden på ca. 6 cm.
2
Kom lidt blåbærsyltetøj på den brede ende af hver trekant. Rul trekanterne sammen fra den brede ende mod spidsen, og stræk dem forsigtigt i længden, så du får fine croissanter.
3
Pensl croissanterne med den sammenpiskede blanding af æggeblomme og fløde.
4
Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F) over-/undervarme, og bag croissanterne i ca. 15-20 minutter, til de er gyldenbrune. Lad dem køle helt af.
5
Pisk fløden med flormelis og flødestivner, til den er stiv. Fyld den i en sprøjtepose, og sprøjt den i bølger ovenpå de afkølede croissanter.
6
Pynt med friske blåbær, og drys med flormelis.

Video

Food with Style Baking Club

Bag den trin for trin med video

Bagekursus med 9 moduler og 34 videolektioner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bog med 100 opskrifter

Oplev Baking Club

Fra 14,90 € om måneden, kan opsiges hver måned

7 dage gratis med Starter Baking Set

FAQ

Spørgsmål om blåbærcroissanter

Kan jeg bruge færdig butterdej fra butikken i stedet for at lave croissantdej?

Det kan du sagtens! Færdig butterdej er en fantastisk genvej og fungerer helt perfekt til denne opskrift. Rul den bare ud til størrelsen 30 × 25 cm, så dine trekanter bliver ensartede og nemme at rulle sammen.

Hvorfor løb min marmelade ud, mens croissanterne bagte?

Sandsynligvis var der lidt for meget marmelade på trekanten, eller den blev smurt for tæt på kanterne. Nøjes med en lille klat i den brede ende og rul dem sammen blidt, men fast, så dejen lukker sig om marmeladen. Det hjælper også at stikke spidsen ind under croissanten, så alt bliver siddende.

Kan jeg bruge en anden smag marmelade i stedet for blåbærmarmelade?

Selvfølgelig kan du det! Hindbær-, jordbær- eller kirsebærmarmelade fungerer alle godt, så længe marmeladen er ret tyk. En tyndere marmelade løber nemmere ud i ovnen, så du kan røre den kort igennem eller vælge en fastere én.

Hvor lang tid i forvejen kan jeg bage croissanterne, og hvordan opbevarer jeg dem?

Du kan bage croissanterne tidligere på dagen og lade dem stå ved stuetemperatur, indtil du skal servere dem. Vent med at sprøjte cremen på og lægge bærrene på til lige inden servering, så dejen holder sig sprød, og cremen bevarer sin form.

Min flødeskum blev blød og tyndtflydende, da jeg sprøjtede det - hvad gik galt?

Den mest almindelige grund er, at fløden eller skålen ikke var kold nok, eller at croissanterne stadig var varme, da du sprøjtede. Køl din fløde godt ned, pisk den med flødeskumsstabilisator, til den er rigtig stiv, og sørg for, at croissanterne er helt afkølede. Så holder dine bølger flot formen.

lækker, testet og klar til at inspirere