Orange Galetter

Fremgangsmåde

1. Til Fyldet
2. 1
   Varm mælken op i en gryde. Pisk sukker, majsstivelse og æggeblommer sammen i en skål. Tilsæt en lille mængde af den varme mælk, og hæld derefter æggeblandingen tilbage i gryden.
3. 2
   Bring det i kog under konstant omrøring, indtil der dannes en tyk fløde. Tag det af varmen, tilsæt vaniljeekstrakt, og lad det køle af.
4. 3
   Til Dejen
5. 4
   Bland mel, sukker og salt i en skål. Tilsæt det kolde smør i tern og bearbejd det til en smuldret tekstur. Tilsæt kold yoghurt og meget koldt isvand, og ælt hurtigt dejen.
6. 5
   Pak dejen ind i plastfolie og lad den hvile i køleskabet i mindst 30 minutter.
7. 6
   Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Rul dejen ud på en meldrysset overflade eller på bagepapir og skær fire cirkler af samme størrelse.
8. 7
   Fordel den afkølede fløde jævnt på de fire galetter. Skræl og skær appelsinen i tynde skiver, og læg appelsinskiverne på fløden.
9. 8
   Fold forsigtigt kanterne af galetterne og forsegl dem. Pensl kanterne med lidt appelsinjuice.
10. 9
    Bag galetterne i den forvarmede ovn i cirka 20-25 minutter, indtil de er gyldne.
11. 10
    Tag Orange Galetterne ud af ovnen og lad dem køle af i et par minutter. Drys kanterne med flormelis. Valgfrit: Pensl galetterne med ahornsirup for ekstra glans.