Name: Pæregalette
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 150 g hvedemel; 1 tbsp sukker; 1 knivspids salt; 90 g koldt smør i tern; 1 tbsp isvand; 1 tbsp yoghurt; 2 pærer, uden kernehus og i tynde skiver; ca. 80 g hakkede valnødder; 1.5 tbsp sukker; 1 tsp kanel; 1 knivspids salt; Saft fra en halv citron

Fremgangsmåde

Sådan laver du dejen
1
Bland mel, sukker og salt. Tilsæt det kolde smør, og arbejd det sammen, til blandingen er smuldrende. Tilsæt isvand og yoghurt, og ælt til en smidig dej. Del dejen i 4 kugler, pak dem i husholdningsfilm, og lad dem hvile i køleskabet i mindst 30 minutter.
2
Forvarm ovnen til 180°C varmluft
3
Rul dejen tyndt ud til runde bunde på et meldrysset bord.
Sådan laver du fyldet
4
Vend pæreskiverne i citronsaft. Hak valnødderne groft. Bland sukker og kanel.
5
Fordel fyldet jævnt på midten af hver dejbund, så der er en kant fri hele vejen rundt. Drys med kanelsukker og valnødder.
6
Fold kanterne ind over fyldet, drys med valnødder, og tryk let. Læg galetterne på en bageplade med bagepapir.
7
Bag galetterne i den forvarmede ovn i ca. 25-30 minutter, til de er gyldne.
8
Tag pæregaletterne ud af ovnen, og lad dem køle lidt af. Drys med flormelis efter smag og server.