Blomme Galette

Plum Galette Opskrift

Rated 5.0 stars by 1 users

Servings

5

Prep Time

20-30

Cook Time

30

Forkæl dig selv med de vidunderlige smagsnuancer i vores Plum Galette! Denne opskrift hylder blommerne og kombinerer deres naturlige sødme med en sprød, smøragtig skorpe. Rejsen begynder med dejen - en omhyggelig blanding af hvedemel, sukker, et nip salt, koldt ternet smør, cremet yoghurt og et skvæt isvand. Resultatet er en glat dej, der hviler perfekt i køleskabet. Imens skæres modne blommer i tynde skiver og blandes med malede mandler og majsstivelse, en gennemtænkt tilsætning, der binder blommejuicerne og sikrer, at dejen forbliver lækker og ikke bliver soggy. Dejen rulles derefter ud og generøst pyntes med denne blande af blommer, mens der efterlades rigeligt med plads i kanterne til at folde over. Kanterne pensles forsigtigt med skiver af blomme og pyntes med skiver af mandler for ekstra sprødhed og visuel appel. Efter et kort besøg i ovnen ved 180 grader Celsius, kommer galetten ud med en smuk gylden farve, der udsender fristende aromaer, som fylder køkkenet. Den afsluttende touch - et drys flormelis før servering. Denne Plum Galette er en dejlig dessert, der passer vidunderligt til en eftermiddagskaffe eller som en sød afslutning på ethvert måltid. Nyd udblæsningen af blommesmag!

Cook Mode

Ingredients

Til Dejen

- 175g hvedemel
- 1,5 spiseskefulde sukker
- Et nip salt
- 110g koldt smør, ternet
- 2 spiseskefulde kold, cremet yoghurt (3,5% fedt)
- 1 spiseskefuld meget koldt isvand

Til Fyldet

- Ca. 4 mellemstore modne blommer
- 1-2 spiseskefulde malede mandler
- 1 teske sukker
- 1 teske majsstivelse

Til Kanterne

- Skiver af mandler

Til Drys

- Flormelis

View Cart (0) Checkout

Directions

Bland alle tørre ingredienser til dejen i en skål. Brug en dejblander til at blande, indtil det bliver en smuldret blanding, omtrent på størrelse med ærter. Tilsæt derefter yoghurt og isvand. Ælt hurtigt til en glat dej med kolde hænder. Sørg for, at både dine hænder og smørret forbliver kolde for at opnå en sprød skorpe. Pak dejen ind i folie og lad den hvile i køleskabet i en time.
I mellemtiden skæres blommerne i tynde skiver og blandes med malede mandler og majsstivelse. Dette hjælper med at binde blommejuicerne og forhindrer, at dejen bliver soggy.
Rul den kolde dej jævnt ud og læg den på en bageplade. Drys lidt majsstivelse og malede mandler over dejen - de hjælper også med at binde juicerne. Fordel derefter blommerne jævnt på dejen, mens du efterlader en kant.
Fold kanten af dejen over blommerne og pensl med blommeskiver. Drys skiver af mandler på dejkanten. Til sidst drys blommerne med lidt sukker.
Bages ved 180 grader Celsius (blæser) i cirka 30 minutter, indtil galetten er gyldenbrun. Bagetiden kan variere afhængigt af ovnen.
Drys med flormelis før servering.

Recipe Video

Plum Galette Spørgsmål

Hvad er en blomme galette, og hvordan adskiller den sig fra traditionel tærte?

En blomme galette er en rustik tærte, der viser lækre, modne blommer indkapslet i en flaky, fri-form skorpe. I modsætning til traditionelle tærter, der ofte er helt lukket med en top skorpe, tillader en galette en åben præsentation, hvilket gør den ikke kun enklere at forberede, men også mere visuelt tiltalende. De sprøde kanter af galetten karameliserer smukt, mens blommerne indeni bliver møre og saftige, hvilket skaber en dejlig kontrast af teksturer og smagsnuancer.

Kan jeg bruge forskellige typer frugter til fyldet i stedet for blommer?

Absolut! En af de bedste aspekter ved en galette er dens alsidighed. Mens denne opskrift fremhæver blommer, kan du nemt bytte dem ud med andre sæsonbestemte frugter. For eksempel kan ferskner, kirsebær eller æbler også være fremragende valg, hver med sin unikke smagsprofil til dejen.

Hvordan forhindrer jeg, at min galette bliver soggy?

At opnå en perfekt skorpe uden sogginess handler om forberedelse og teknik. Nøgletrinene for at forhindre din blomme galette i at blive for våd involverer at bruge malede mandler blandet med majsstivelse som en beskyttende barriere på dejen. De malede mandler absorberer overskydende fugt fra blommerne, mens majsstivelsen hjælper med at binde juicen, hvilket effektivt skaber en barriere, der bevarer sprødheden af skorpen.

Kan jeg lave dejen på forhånd og fryse den til senere brug?

Ja, du kan bestemt lave galette dejen på forhånd og opbevare den i fryseren til senere brug! Efter du har forberedt dejen og ladet den hvile i henhold til opskriften, skal du pakke den stramt ind i plastfolie eller aluminiumsfolie og placere den i en tætsluttende beholder. Den kan fryses i op til tre måneder.

Hvilke serveringsforslag findes der til blomme galetten?

At servere din blomme galette kan være lige så dejligt som at lave den! Mens et simpelt drys af flormelis er en klassisk præsentation, overvej at tilføje en kugle vaniljeis eller en klat flødeskum for at forbedre smagen yderligere. Den rige cremede konsistens står smukt i kontrast til den syrlige sødme af blommerne.