Name: Kirsebærkage med crumble
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 70 g koldt smør (5 tbsp); 60 g sukker (¼ cup + 1 tbsp); 140 g hvedemel (1⅛ cups); 180 g blødt smør (¾ cup + 1 tbsp); 150 g sukker (¾ cup); lidt friskkværnet vanilje; 4 æg (mellemstore); 70 g cremet naturel yoghurt (¼ cup); 230 g hvedemel (1¾ cups + 2 tbsp); 60 g majsstivelse (½ cup); 10 g bagepulver (2½ tsp); 60 ml lunken mælk (¼ cup); 300–350 g udstenede kirsebær (2–2¼ cups); flormelis til drys

Fremgangsmåde

1
Forvarm ovnen til 175°C (350°F), over- og undervarme. Smør bageformen, eller beklæd den med bagepapir.
2
Lav crumblen: smuldr det kolde smør, sukkeret og melet sammen med fingrene, til der dannes grove smuler. Stil den koldt, til du skal bruge den.
3
Pisk det bløde smør, sukkeret og vaniljen i 4–5 minutter, til det er lyst og cremet.
4
Tilsæt æggene ét ad gangen, og pisk godt igennem mellem hver. Rør yoghurten i.
5
Bland hvedemel, majsstivelse og bagepulver i en anden skål. Rør de tørre ingredienser og mælken i dejen skiftevis, og start og slut med de tørre. Rør ikke for længe.
6
Fordel dejen jævnt i den klargjorte bageform.
7
Udsten kirsebærrene. Fordel de fleste jævnt over dejen, skær derefter et par af de sidste i kvarte, og drys dem ovenpå.
8
Drys crumblen jævnt ud over kirsebærrene.
9
Bag kagen 40–45 minutter, til den er gyldenbrun, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud.
10
Lad kagen køle helt af, og drys den let med flormelis.