Vaniljestænger

Fremgangsmåde

1. 1
   Varm mælken op med vaniljen.
2. 2
   Pisk æggeblomme, sukker og majsstivelse sammen. Pisk den varme mælk i lidt ad gangen.
3. 3
   Hæld det hele tilbage i gryden og kog det op under omrøring, til cremen er tyk. Læg film direkte på overfladen og lad den køle helt af.
4. 4
   Skær butterdejen ud i ca. 6-8 firkanter på hver ca. 10 cm (4 inches).
5. 5
   Læg en stribe vaniljecreme langs den ene kant af hver firkant, så der er en lille kant fri.
6. 6
   Rul dejen sammen og læg rullerne med samlingen nedad på en bageplade med bagepapir.
7. 7
   Pensl med blandingen af æggeblomme og mælk og drys med mandelflager.
8. 8
   Bag ved 200°C (390°F) over- og undervarme i ca. 18-22 minutter, til de er gyldne og sprøde.
9. 9
   Lad dem køle helt af.
10. 10
    Drys et let lag flormelis over lige før servering.