Name: Æblecrumble squares
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 Braeburn-æbler (ca. 200 g), fintrevne og let krystet; 2 æg (mellemstørrelse); 80 g brun farin (⅓ cup + 1 tbsp); 40 g sukker (3 tbsp); 80 ml solsikkeolie (⅓ cup); lidt friskkværnet vanilje; 180 g hvedemel (1½ cups); 1½ tsk bagepulver; 1 knivspids salt; ½ 1 tsk kanel; 300 g kvark eller usaltet flødeost (1¼ cups); 60 g sukker (¼ cup); 1 æg (mellemstørrelse); lidt friskkværnet vanilje; 1 spsk majsstivelse; 100 g hvedemel (¾ cup); 40 g brun farin (3 tbsp); 20 g sukker (1½ tbsp); 70 g koldt smør (5 tbsp); 1 knivspids salt; mandelflager til pynt; flormelis til drys

Fremgangsmåde

1
Forvarm ovnen til 175°C (350°F), over- og undervarme. Beklæd bageformen med bagepapir.
2
Til æbledejen piskes æg, begge slags sukker, olie og vanilje sammen. Rør mel, bagepulver, salt og kanel i, og vend til sidst de revne æbler i.
3
Til cheesecake-laget røres kvark eller flødeost, sukker, æg, vanilje og majsstivelse sammen til en glat masse.
4
Til smuldredejen samles mel, begge slags sukker, salt og det kolde smør, til det bliver smuldret.
5
Fordel omkring halvdelen til to tredjedele af æbledejen i formen. Fordel cheesecake-laget ovenpå og klat resten af dejen ud over i små portioner.
6
Drys smuldredejen og mandelflagerne over.
7
Bag ved 175°C (350°F) i ca. 40-45 minutter, til kagen er let gyldenbrun.
8
Lad kagen køle helt af, stil den på køl i mindst 1-2 timer, skær den i firkanter og drys et let lag flormelis over inden servering.