Food with Style Baking Club

Bag den trin for trin med video

Bagekursus med 9 moduler og 34 videolektioner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bog med 100 opskrifter

Oplev Baking Club

Fra 14,90 € om måneden, kan opsiges hver måned

1 år inkluderet i Bagesæt + bagekursus & E-bog

FAQ

Spørgsmål om Apple Crumble Squares

Kan jeg bruge andre æbler end Braeburn?

Ja, men vælg et fast, syrligt-sødt æble frem for et blødt, meget saftigt, for de 200 g revet æble er den vigtigste fugtighed i dejen. Meget vandige æbler kan gøre kagen tæt, og derfor skal du presse det revne æble let ud. Pres lidt hårdere med saftige sorter og lidt mindre med tørrere.

Kan jeg bytte kvarken ud med flødeost eller bruge en version med mindre fedt?

Opskriften behandler kvark og usaltet flødeost som ombyttelige til laget på 300 g, så brug den, du har. Flødeost giver et fastere og tættere lag, mens kvark bager sig lettere og lidt mere syrligt. Hvis din kvark er meget våd, skal du dræne den kort først - de 1 spsk majsstivelse er der for at binde laget, men den kan kun gøre så meget.

Hvorfor sank mit cheesecakelag ned i æbledejen?

Det betyder som regel, at æbledejen nedenunder var for tynd til en bund, eller at cheesecakeblandingen blev smurt ud, mens dejen var ujævnt fordelt. Brug den største del - tættere på to tredjedele - af æbledejen til bunden, så den kan bære fyldet, og glat den ud, før du tilføjer kvarkblandingen. Læg derefter den resterende dej ovenpå i små portioner i stedet for at smøre den ud, så du ikke trækker lagene sammen.

Kan jeg forberede noget i forvejen?

Crumblen er den bedste del at lave i forvejen: Bland mel, begge slags sukker, salt og koldt smør, og lad den stå på køl, til du skal bage. Riv først æblerne lige før, du blander, for de bliver brune og afgiver saft, når de står. Den færdige kage har faktisk godt af tid alligevel - den skal køle helt af og stå på køl 1-2 timer, før du skærer den, så det fungerer godt at bage den dagen før.

Hvordan opbevarer jeg firkanterne, og hvor længe holder de?

På grund af laget af kvark eller flødeost skal de opbevares tildækkede i køleskabet i stedet for ved stuetemperatur. Skær dem først, når de er helt afkølede, så lagene forbliver pæne, og opbevar stykkerne i en tæt æske. Drys med flormelis lige før servering - det opløses på den fugtige overflade, hvis du gør det for tidligt.