Food with Style Baking Club

Bag den trin for trin med video

Bagekursus med 9 moduler og 34 videolektioner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bog med 100 opskrifter

Oplev Baking Club

Fra 14,90 € om måneden, kan opsiges hver måned

7 dage gratis med Starter Baking Set

FAQ

Spørgsmål om Blueberry Cheesecake Bars

Kan jeg bruge frosne blåbær i stedet for friske?

Ja, det kan du sagtens, og det fungerer fint. Tø dem ikke op først, men drys dem direkte ud over fyldet, så de ikke afgiver for meget farve til cremen. Frosne bær afgiver lidt mere saft, så der skal måske et par ekstra minutter i ovnen, til midten er stivnet og kun vipper en lille smule.

Hvad kan jeg bruge, hvis der hverken er kvark eller usaltet flødeost derhjemme?

Kvark og usaltet flødeost er de to muligheder, som opskriften er bygget op omkring, så hold dig til en af dem, hvis du vil have den bedste konsistens. Ser din kvark meget våd ud, så lad den dryppe af i en sigte med et rent viskestykke i et stykke tid, før du blander. Så bliver fyldet cremet, og det stivner ordentligt.

Hvor længe holder barerne sig, og hvordan skal de opbevares?

Opbevar barerne tildækket i køleskabet, for fyldet er friskt og baseret på mejeriprodukter. Lad dem blive i formen, eller læg dem lag på lag med bagepapir i en beholder, så kanterne holder sig pæne. Drys med flormelis lige før servering, så det ser flot ud og ikke smelter væk.

Kan jeg lave barerne dagen før?

Absolut, og det er faktisk en rigtig god idé. Barerne skal alligevel mindst 2-3 timer i køleskabet for at stivne, så hvis du bager aftenen før, får fyldet masser af tid, og det bliver meget nemmere at skære dem pænt. Vent bare med flormelisen, til du skal servere.

Hvorfor revner fyldet, eller bliver det gummiagtigt?

Revner og en gummiagtig konsistens betyder som regel, at fyldet er bagt for længe eller blevet rørt for hårdt. Rør kun, til det er glat og cremet, og tag formen ud, mens midten stadig vipper en lille smule, for det stivner videre, mens det køler af. Hvis du lader det køle helt af i formen, før du stiller det på køl, hjælper det også mod revner.