Name: Bærtærte
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 portioner
Ingredients: 200 g hvedemel; 100 g koldt smør, skåret i tern; 50 g flormelis; Et nip salt; 1 æg; 250 ml mælk; 1 vaniljestang (eller 1 teskefuld vaniljeekstrakt); 3 æggeblommer; 60 g sukker; 20 g majsstivelse; 200 ml flødeskum; 1 pakke flødeskum stabilisator; 500 g blandede friske bær, vasket

Fremgangsmåde

1

Kombiner hvedemelet, flormelis og salt i en skål. Gnid smørret ind, indtil blandingen ligner grove krummer.
2

Tilsæt ægget og bland, indtil der dannes en glat dej. Læg det i plastfolie og køl i 30 minutter.
3

Forvarm ovnen til 180°C. Rul dejen ud og tryk den ind i den smurte tærteform.
4

Prik bunden med en gaffel, læg bagepapir over og fyld med bagebønner. Bag i 15 minutter, fjern vægtene og bag i yderligere 10 minutter, indtil den er gyldenbrun. Lad den køle helt af.
5

Varm mælken med vaniljestangen (eller ekstrakt) op, indtil den koger. I en separat skål, pisk æggeblommer, sukker og majsstivelse.
6

Pisk langsomt den varme mælk ind i æggeblandingen, og hæld derefter tilbage i gryden og kog, indtil den tykner.
7

Hæld i en skål, dæk med plastfolie for at forhindre, at der dannes en skind, og lad den køle af.
8

Pisk fløden med stabilisator, indtil den er stiv. Fold den ind i den afkølede vaniljesauce for at lave diplomatcremen.
9

Fordel denne creme over den afkølede tærtebund.
10

Køl tærten i køleskabet i 4-5 timer eller natten over, så cremen kan sætte sig ordentligt.
11

Pynt med friske bær inden servering.
12

Nyd!