Food with Style Baking Club

Bag den trin for trin med video

Bagekursus med 9 moduler og 34 videolektioner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bog med 100 opskrifter

Oplev Baking Club

Fra 8,33 € om måneden (99,90 € om året)

1 år inkluderet i Bagesæt + bagekursus & E-bog

FAQ

Spørgsmål om abrikos-cheesecake

Hvordan ved du, hvornår cheesecaken er færdigbagt?

Midten skal stadig vippe en smule, når du tager den ud - den skal ikke se flydende ud, men den skal heller ikke være helt fast. Den sætter sig færdig, mens den køler af og derefter står på køl. Hvis du bager den, til den ser helt færdig ud i ovnen, risikerer du at overbage den.

Kan du bruge friske abrikoser i stedet for dem fra dåse?

Ja, men sørg for at lade dem dryppe godt af og duppe dem tørre, for for meget væske kan gøre fyldet for blødt. Abrikoser fra dåse bruges her primært, fordi de allerede er bløde og afgiver en forudsigelig mængde væske, når de er drænet. Bruger du friske, skal du skære dem i tynde skiver, ligesom opskriften siger.

Hvor lang tid i forvejen kan du lave denne cheesecake?

Den her er faktisk perfekt at planlægge i god tid, da den skal stå mindst 4 timer på køl, og gerne natten over. Du kan bage den en dag eller to, før du vil servere den, og opbevare den tildækket på køl. Drys først med flormelis lige inden servering, så det ikke opløses i overfladen.

Hvorfor er der revner i toppen af din cheesecake?

Revner opstår som regel, når ovnen er for varm, eller når cheesecaken køler for hurtigt af efter bagning. Det er netop derfor, opskriften beder dig slukke ovnen og lade den stå indeni med lågen på klem i 20 minutter, før den køler yderligere af. Springer du det trin over, er den pludselige temperaturændring den mest sandsynlige årsag til en revne.

Har du brug for en springform til denne opskrift?

Ja, en springform er virkelig vejen frem her, da den lader dig løsne cheesecaken uden at forstyrre bunden eller abrikostoppingen. En kransekageform virker ikke til denne opskrift, da du skal kunne åbne siderne i stedet for at vende den ud. Har du kun en almindelig kageform, kan det hjælpe at fore den godt med bagepapir i bund og sider, men en springform er meget nemmere.