Appelsinkage

Fremgangsmåde

1. 1
   Forvarm ovnen til 180°C (over/under varme). Smør en rektangulær bageform (10 x 20 cm) og drys den let med mel, eller beklæd den med bagepapir.
2. 2
   Pisk det bløde smør med sukkeret i cirka 3-4 minutter, indtil det er cremet.
3. 3
   Tilsæt gradvist æggene, mens du pisker kontinuerligt, indtil det er luftigt.
4. 4
   I en separat skål, bland hvedemelet, bagepulveret og saltet.
5. 5
   Tilsæt appelsins zest og vaniljeekstrakt til smør-æggeblandingen.
6. 6
   Tilsæt skiftevis melblandingen og 80 ml friskpresset appelsinjuice til dejen, og bland indtil alt er godt kombineret.
7. 7
   Hæld dejen i den forberedte rektangulære bageform og glat den ud.
8. 8
   Bag kagen i den forvarmede ovn i cirka 35-40 minutter. Test med en træspyd - hvis det kommer ud rent, er kagen færdig.
9. 9
   Lad kagen køle af i formen i et par minutter, vend den derefter ud på en bagerist og lad den køle helt af.
10. 10
    Bland flormelis med 2-3 spsk appelsinjuice for at danne en glat glasur.
11. 11
    Hæld glasuren over den afkølede kage.