Chocolate Cookies von Food with Style, fertig angerichtet

Småkager

Chokoladecookies

Name: Chokoladecookies
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 9 småkager
Ingredients: 180 g hvedemel (1½ kop); 100 g koldt smør, i tern (7 spsk); 80 g brun farin (⅓ kop + 1 spsk); 40 g hvidt sukker (3 spsk); 1 æg (mellemstort); lidt friskkværnet vanilje; ½ tsk bagepulver; 1 knivspids salt; 120 g chokoladestykker eller chokoladedråber (¾ kop)

Chocolate Cookies

Tykke cookies som fra bageren, med sprøde kanter, bløde midter og masser af chokoladestykker - fyldige, smørede og helt uimodståelige.

Del

Portioner

9 småkager

Bagetid 12 minutter

Ingredienser

180 g hvedemel (1½ kop)
100 g koldt smør, i tern (7 spsk)
80 g brun farin (⅓ kop + 1 spsk)
40 g hvidt sukker (3 spsk)
1 æg (mellemstort)
lidt friskkværnet vanilje
½ tsk bagepulver
1 knivspids salt
120 g chokoladestykker eller chokoladedråber (¾ kop)

Fremgangsmåde

1
Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F), over- og undervarme. Beklæd en bageplade med bagepapir.
2
Bland hvedemel, bagepulver og salt i en skål.
3
Rør smør, brun farin, hvidt sukker og vanilje kort sammen i en anden skål, lige indtil det er blandet. Pisk ikke massen luftig.
4
Tilsæt ægget, og rør kort.
5
Tilsæt de tørre ingredienser, og rør kun, til der dannes en dej.
6
Vend chokoladestykkerne i.
7
Del dejen i 9 portioner (ca. 60 g hver), og form dem til høje toppe. Tryk dem ikke flade.
8
Læg cookiesene på den forberedte bageplade med god afstand imellem. Hvis du har lyst, kan du trykke et par ekstra chokoladestykker ned i toppen.
9
Bag dem i 12-15 minutter, til kanterne er let gyldne, men midten stadig ser blød ud.
10
Lad cookiesene køle af på bagepladen i 10-15 minutter, før du flytter dem.

Video

Food with Style Baking Club

Bag den trin for trin med video

Det passende kursusmodul: Cookiedej

Bagekursus med 9 moduler og 34 videolektioner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bog med 100 opskrifter

Oplev Baking Club

Fra 14,90 € om måneden, kan opsiges hver måned

1 år inkluderet i Bagesæt + bagekursus & Baking Club

FAQ

Fragen zu Chocolate Cookies

Hvorfor bruger du koldt smør i stedet for blødt smør?

Koldt, terningeskåret smør forhindrer dig i at røre dejen luftig, og det er faktisk hele pointen her. Du skal bare samle det hele kort, så dejen forbliver lidt grov - det er det, der giver cookies deres tykke, klumpede struktur i stedet for at flyde tyndt ud.

Kan du bytte chokoladestykkerne ud med chokoladechips?

Ja, opskriften giver dig faktisk valget - både chokoladestykker eller chokoladechips fungerer fint med 120 g. Stykker giver dig større, smeltende lommer, mens chips holder formen lidt bedre, så vælg det, du har i skabet.

Hvordan opbevarer du cookies, så de holder sig friske?

Når de er kølet helt af på bagepladen, opbevarer du dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. De smager bedst inden for et par dage, mens midten stadig er blød.

Kan du forberede dejen i god tid?

Ja, helt sikkert - du kan forme dejen til dine 9 portioner og sætte dem i køleskabet inden bagning, du skal bare vende chokoladestykkerne i først. Når du er klar, bager du dem direkte fra pladen ved 180°C som beskrevet, de behøver ikke stå ved stuetemperatur først.

Hvad er den mest almindelige fejl, når man bager disse cookies?

Overrøring af dejen er den store synder - du skal stoppe, så snart den lige akkurat er samlet, ikke ælte den som brøddej. Hold også godt øje med bagetiden: tag dem ud, når kanterne ser gyldne ud, men midten stadig ser blød ud, da de fortsætter med at sætte sig, mens de køler af på pladen.

lækker, testet og klar til at inspirere