Name: Gulerodskage med valnødder
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 120 g groftrevne gulerødder; 120 g sukker; 2 æg (str. M); 80 ml solsikkeolie; 1 tsp vaniljeekstrakt; 150 g hvedemel; 1 tsp bagepulver; ½ tsp kanel; 1 knivspids salt; 50 g groft hakkede valnødder; Flormelis

Fremgangsmåde

1
Forvarm ovnen til 180°C (356°F) over-/undervarme eller 160°C (320°F) varmluft. Smør sandkageformen, og beklæd den med bagepapir.
2
Pisk æg og sukker luftigt i en stor skål.
3
Tilsæt solsikkeolien lidt efter lidt, og rør til massen er ensartet.
4
Sigt mel, bagepulver og salt ned i skålen, og rør godt sammen.
5
Tilsæt vaniljeekstrakt og kanel, og rør til det hele er blandet i.
6
Vend forsigtigt de groftrevne gulerødder og de groft hakkede valnødder i, til de er jævnt fordelt.
7
Hæld dejen i den forberedte sandkageform, og glat overfladen ud. Bag i 45–50 minutter. Tjek med en tandstik, om kagen er færdig.
8
Lad kagen køle af i formen i ca. 10 minutter, tag den derefter ud, og lad den køle helt af. Drys med flormelis inden servering.