Food with Style Baking Club

Bag den trin for trin med video

Det passende kursusmodul: Gærdej

Bagekursus med 9 moduler og 34 videolektioner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bog med 100 opskrifter

Oplev Baking Club

Fra 14,90 € om måneden, kan opsiges hver måned

7 dage gratis med Starter Baking Set

FAQ

Spørgsmål om Cinnamon Roll Cake

Kan du lave Cinnamon Roll Cake dagen før?

Ja, det kan du! Efter æltningen dækker du dejen til og lader den hvile i køleskabet natten over i stedet for at hæve ved stuetemperatur. Næste dag lader du den komme lidt op i temperatur og fortsætter med fyld og formning. Giv den god tid til at hæve igen, før den skal i ovnen, for kold dej hæver langsommere.

Hvad kan du bruge i stedet for frisk gær eller tørgær, og kan mælken erstattes?

Hold dig til tørgær i denne opskrift, for mængderne passer til den. Har du brug for en mælkefri version, fungerer en plantebaseret mælk med samme konsistens som regel fint, og du kan bruge plantebaseret smør i stedet for det bløde smør. Dejen kan blive en lille smule anderledes i smag og blødhed, men den samler sig stadig fint.

Hvorfor er dejen klistret og svær at arbejde med?

En blød, lidt klistret dej er helt normal her på grund af ægget og smørret. Tilsæt ikke en masse ekstra mel, ellers kan kagen blive tør. Ælt, til dejen er glat, og brug kun et let drys mel på bordet, når du ruller den ud.

Hvordan undgår du, at kanelfyldet løber ud under bagningen?

Sørg for, at fyldet er en glat, smørbar masse, og lad en lille kant være fri langs siderne, så det bliver inde, når du ruller. Rul strimlerne løst op og ikke for stramt, så snurrerne har plads til at udvide sig, mens de hæver. Spiseskeen mel i fyldet hjælper med at holde det på plads, så det ikke løber ud.

Hvordan opbevarer du rester af kagen, og kan den friskes op næste dag?

Dæk kagen godt til og opbevar den ved stuetemperatur, helst i en dag eller to, så krummen forbliver blød. Hvis den føles lidt fast, kan du varme enkelte stykker kort i ovnen eller mikroovnen, så de får den hyggelige, nybagte følelse tilbage. Du kan også fryse stykker uden glasur og tilføje glasuren, når de er tøet op og varmet.