Cookie Croissants

Fremgangsmåde

1. Til Croissanterne
2. 1
   Forvarm ovnen til 180°C (356°F)
3. 2
   Rul butterdejen ud og skær den i trekanter (mindre trekanter til mini croissanter). Lav et lille snit i midten af bunden af hver trekant.
4. 3
   Rul trekanterne fra bunden til spidsen og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
5. 4
   Pisk æggeblommen og mælken sammen, og pensl derefter croissanterne med denne blanding.
6. 5
   Bag croissanterne i den forvarmede ovn i ca. 12-15 minutter, indtil de er let gyldne. Bag ikke for længe, da de skal tilbage i ovnen senere. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle helt af.
7. Til Småkagerne
8. 6
   Mens croissanterne bager, pisk smørret, sukkeret og det brune sukker sammen, indtil blandingen er lys og luftig. Tilsæt æggeblommen og vaniljeekstrakt og bland godt. Kombiner melet, natron og salt, og tilsæt gradvist til smørblandingen. Fold de mini chokoladechips i.
9. 7
   Skær forsigtigt de afkølede croissanter på langs (uden at skære helt igennem).
10. 8
    Placer en lille skefuld småkagedej i midten af hver croissant og klem spidserne let for at forhindre, at dejen løber ud. Placer et lille, ovalt stykke småkagedej ovenpå hver croissant.
11. 9
    Bag de fyldte croissanter i yderligere 8-10 minutter, indtil småkagedejen er let brunet.