Food with Style Baking Club

Bag den trin for trin med video

Det passende kursusmodul: Rørt dej

Bagekursus med 9 moduler og 34 videolektioner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bog med 100 opskrifter

Oplev Baking Club

Fra 8,33 € om måneden (99,90 € om året)

1 år inkluderet i Bagesæt + bagekursus & E-bog

FAQ

Spørgsmål om Apple Sheet Cake

Hvordan ved du, om kagen egentlig er færdig?

Da æblelaget ligger ovenpå, virker den klassiske tandstiktest kun, hvis du stikker den ned i selve kagedelen og ikke i frugten. Kig efter en gyldenbrun overflade og let karamelliserede æbler efter 35-40 minutter. Kommer der stadig våd dej med op på tandstikken, så giv den et par minutter mere.

Kan du bruge en anden slags æble?

Her har du frit valg, opskriften foreslår Elstar, Boskoop eller Jonagold, da de holder formen under tilberedningen. Juster bare sukkeret i fyldet inden for intervallet 30-40 g afhængigt af hvor syrlige dine æbler er. Blødere, sødere æbler skal måske bruge mindre sukker og kortere tilberedningstid, så de ikke bliver til mos.

Hvordan skal du opbevare kagen, og smager den virkelig bedre dagen efter?

Lad den køle helt af i formen først, og opbevar den så tildækket, så den holder sig saftig. Ifølge opskriften bliver den mere mør og smagfuld dagen efter, hvilket sker, fordi æblefyldet sætter sig i dejen natten over. Så hvis du kan vente en dag, er det virkelig værd.

Kan du forberede dele af kagen på forhånd?

Ja, æblefyldet skal alligevel køle af, før det kommes på dejen, så du kan sagtens lave det i forvejen og lade det stå, mens du klarer resten. Bare spring ikke afkølingstrinnet over, varmt fyld ville smelte ind i dejen i stedet for at skabe den fine marmorerede effekt. Selve dejen er hurtig at røre sammen, så der er ikke rigtig behov for at lave den i forvejen.

Hvad er den mest almindelige fejl, når du svirler æblerne ned i dejen?

Den største risiko er at røre for meget rundt, opskriften er tydelig med, at du kun forsigtigt skal svirle med bagsiden af en ske for at få det marmorerede look, ikke røre det hele sammen. Rører du for meget, bliver dit fine lagdelte mønster til ensartet mos, og dejen kan også blive tung. Sørg også for at dræne overskydende væske fra fyldet først, for meget saft gør dejen sjasket i stedet for marmoreret.