Name: Bøhmisk æblekage
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 150 g hvedemel (1¼ cups); 80 g blødt smør (⅓ cup); 80 g sukker (⅓ cup + 1 tbsp); 2 æg; 30 ml mælk (2 tbsp); lidt friskkværnet vanilje (fra en vaniljekværn); 7 g bagepulver (1½ tsp); 1 knivspids salt; 2–3 æbler; 1 tbsp sukker; 1 knivspids kanel; 50 g hvedemel (⅓ cup + 1 tbsp); 30 g sukker (2½ tbsp); 35 g koldt smør (2½ tbsp); 1 knivspids kanel; lidt hakkede valnødder; flormelis til at drysse over

Fremgangsmåde

1
Forvarm ovnen til 175°C (350°F) over- og undervarme. Læg bagepapir i bunden af kageformen, og smør siderne let.
2
Pisk smør, sukker og vanilje lyst og cremet.
3
Tilsæt æggene ét ad gangen, og rør godt efter hvert æg.
4
Bland hvedemel, bagepulver og salt sammen. Rør det hurtigt i dejen sammen med mælken, til du har en tyk og glat dej. Rør ikke for meget.
5
Fordel dejen jævnt i den klargjorte form.
6
Lad æblerne beholde skrællen, skær dem i mellemtykke skiver (ca. 4–5 mm), og vend dem let med sukker og kanel.
7
Læg æbleskiverne i et cirkelmønster ovenpå dejen, så de overlapper hinanden lidt. Tryk dem kun ganske let ned i dejen, så de stadig er synlige på overfladen, mens kagen bager.
8
Til smuldretoppen blandes hvedemel, sukker, kanel og koldt smør til mellemstore smuld. Drys det løst over æblerne.
9
Drys lidt hakkede valnødder over smuldretoppen.
10
Bag ved 175°C (350°F) over- og undervarme i ca. 40–50 minutter, til kagen har fået en flot gylden farve. Bagetiden kan variere lidt afhængigt af ovnen.
11
Lad kagen køle helt af, før du tager den ud af formen.
12
Drys let med flormelis inden servering.