Food with Style Baking Club

Bag den trin for trin med video

Det passende kursusmodul: Rørt dej

Bagekursus med 9 moduler og 34 videolektioner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bog med 100 opskrifter

Oplev Baking Club

Fra 14,90 € om måneden, kan opsiges hver måned

1 år inkluderet i Bagesæt + bagekursus & Baking Club

FAQ

Spørgsmål om bøhmisk æblekage

Hvordan ved du, at kagen er helt gennembagt, når æblerne ligger lige ovenpå?

Du kan jo ikke bare kigge på æblerne, så stik en tandstik ned i kagedejen ved siden af dem, ikke gennem en skive. Kommer den ud ren, og ser krummelurerne ovenpå flot gyldne ud, er den klar. Giv den de fulde 40 til 50 minutter og stol på din ovn, for alle ovne bager lidt forskelligt.

Kan du undlade valnødderne eller bytte dem ud med noget andet?

Selvfølgelig, valnødderne er bare et drys ovenpå krummelurerne, så du kan sagtens springe dem over uden at det ændrer selve kagen. Vil du have lidt sprødt i stedet, så prøv hakkede mandler eller hasselnødder i samme mængde. Drys dem bare på efter krummelurerne, lige inden kagen kommer i ovnen.

Hvordan opbevarer du denne æblekage, så den stadig smager godt dagen efter?

Lad kagen køle helt af i formen først, for det forhindrer krummelurerne i at blive bløde. Når den er kølet af, opbevarer du den tildækket ved stuetemperatur, og så holder den sig godt et par dage. Drys flormelis på lige inden servering hver gang, for det har en tendens til at smelte ind i æblerne natten over.

Kan du forberede æblerne eller krummelurerne på forhånd?

Du kan sagtens blande krummelurerne lidt i forvejen og holde dem kolde, det hjælper faktisk med at holde dem i fine, smuldrende stykker. Æblerne er lidt sværere, da de ligger uskrællede og skåret direkte på dejen, så det er bedst at skære dem og vende dem i sukker og kanel lige før du lægger dem på. På den måde bliver de ikke brune eller mister formen, inden kagen bages.

Hvad er den mest almindelige fejl, folk laver med denne kage?

At trykke æbleskiverne for hårdt ned i dejen er en klassiker, for opskriften vil jo gerne have dem synlige ovenpå, mens de bager. Overrøring af dejen, efter melet er tilsat, er en anden fejl, det kan gøre kagen tung i stedet for luftig. Rør bare til dejen er jævn og stop der, og vær forsigtig, når du lægger æblerne på.