Name: Små æbletærter med crumble
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 stykker
Ingredients: 200 g hvedemel; 35 g flormelis; 35 g sukker; 1 knivspids salt; 100 g koldt smør (i tern); 1 æggeblomme; 1-2 spsk koldt vand; 3-4 æbler (f.eks. Elstar eller Boskoop); 2 spsk brun farin; 1 spsk citronsaft; 75 g hvedemel; 40 g sukker; 60 g koldt smør (i tern); En lille håndfuld mandelflager til at drysse over

Fremgangsmåde

1
Bland mel, begge slags sukker og salt. Tilsæt det kolde smør og smuldr det med fingerspidserne eller dejkrogen, til det får en smuldret konsistens. Tilsæt æggeblommen og det kolde vand, og ælt hurtigt til en glat dej. Pak den ind i husholdningsfilm og stil den på køl i ca. 30 minutter.
2
Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i små tern. Bland dem med brun farin og citronsaft, og svits dem kort på en pande. Lad derefter den overskydende saft dryppe lidt af.
3
Bland mel, sukker og smør til grove krummer og stil dem på køl.
4
Rul dejen ud på et let meldrysset bord. Udstik cirkler og beklæd 6 tarteletforme med dem (Ø 10 cm, gerne med løs bund og slip-let-belægning). Prik bunden flere gange med en gaffel.
5
Fordel det afdryppede æblefyld i tærtebundene. Drys crumble over og læg et par mandelflager i midten.
6
Bag dem i en forvarmet ovn ved 180 °C (over- og undervarme) i ca. 35-40 minutter, til de er gyldenbrune.
7
Lad dem køle helt af efter bagningen, og tag dem derefter forsigtigt ud af formene. Drys dem med flormelis lige før servering. Om det er til kaffen eller bare som en lille forkælelse - de her små tærter gør hvert øjeblik lidt skønnere.