Food with Style Baking Club

Bag den trin for trin med video

Det passende kursusmodul: Gærdej

Bagekursus med 9 moduler og 34 videolektioner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bog med 100 opskrifter

Oplev Baking Club

Fra 14,90 € om måneden, kan opsiges hver måned

1 år inkluderet i Bagesæt + bagekursus & Baking Club

FAQ

Spørgsmål om Vanilla Cream Buns

Hvordan ved du, at din gærdej er hævet nok?

Du skal kigge efter, at dejen tydeligt er pustet op og føles blød og luftig efter de 60-75 minutter. Hvis dit køkken er køligt, kan det tage lidt længere tid, så hold øje med dejen i stedet for uret. Den skal langsomt fjedre tilbage, når du forsigtigt trykker på den.

Kan du lave vaniljecremen på forhånd?

Ja, du kan lave cremen dagen før og opbevare den i køleskabet med husholdningsfilm direkte på overfladen. Det gør faktisk selve samlingen på bagedagen meget nemmere, da du kun skal forholde dig til gærdejen. Rør cremen lige igennem, inden du fylder bollerne.

Hvad nu hvis dine boller åbner sig eller lækker creme under bagningen?

Det sker som regel, hvis den nederste del af ovalen ikke er lukket godt nok omkring cremen, inden du skærer strimlerne. Sørg for at knibe kanterne godt sammen, og fyld ikke med mere end ca. 1 spsk creme pr. bolle. En tættere rulning og snoning til sidst hjælper også med at holde det hele samlet.

Kan du fryse disse vanilla cream buns?

Du kan fryse de bagte og afkølede boller uden flormelis, og derefter tø dem op ved stuetemperatur og varme dem kort igennem, inden de serveres. Tilsæt først flormelis lige inden servering, da det kan opløses under optøningen. Selve dejen er ikke beregnet til at blive frosset rå.

Hvordan holder du bollerne bløde, hvis du ikke spiser dem med det samme?

Opbevar dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i en dag eller to, så forbliver de dejligt bløde, ligesom opskriften lover. Hvis du vil have dem lidt lune igen, giver et par sekunder i mikroovnen den friskbagte følelse tilbage. Drys med flormelis igen efter opvarmning, da det første lag har tendens til at forsvinde.