Food with Style Baking Club

Bag den trin for trin med video

Det passende kursusmodul: Rørt dej

Bagekursus med 9 moduler og 34 videolektioner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bog med 100 opskrifter

Oplev Baking Club

Fra 14,90 € om måneden, kan opsiges hver måned

1 år inkluderet i Bagesæt + bagekursus & Baking Club

FAQ

Spørgsmål om Strawberry Mini Cakes

Hvordan ved du, hvornår sandkagen er færdig og ikke overbagt?

Sandkagen skal fjedre let tilbage, når du trykker på den, og en tandstik skal komme ren ud eller kun med et par fugtige krummer. Da laget er tyndt og kun bager i 12-15 minutter, skal du tjekke den et minut eller to for tidligt, så den ikke bliver tør. En overbagt sandkage bliver sej, hvilket gør det sværere at skære de små runde stykker ud.

Kan du bruge en anden bageplade, hvis du ikke har en på 27 x 18 cm?

Ja, du skal bare sørge for at holde dejen i samme tynde tykkelse, så den bager jævnt inden for den angivne tid. En lidt mindre eller større rektangulær bageplade fungerer fint, men hold godt øje med bagetiden, da et tykkere lag kræver længere tid. Undgå en springform her, da du har brug for en flad plade til at skære runde stykker ud af.

Hvor lang tid i forvejen kan du forberede sandkagestykkerne og flødeskummet?

Du kan bage og skære de runde chokoladesandkage-stykker en dag i forvejen og opbevare dem godt tildækket ved stuetemperatur. Flødeskummet er bedst lavet og sprøjtet ud kort før servering, så det holder sig fast og bevarer formen, især hvis du sprang stabilisatoren over. Hvis du vil spare tid, kan du forberede sandkagen aftenen før og bare samle kagerne lige inden gæsterne ankommer.

Hvordan skal du opbevare de færdige mini cakes?

Når de er samlet med flødeskum og jordbær, skal disse mini cakes opbevares i køleskabet, indtil du er klar til at servere dem. De smager bedst inden for en dag, da jordbærrene afgiver saft over tid, og flødeskummet kan miste sin struktur. At køle dem kort før servering, som opskriften foreslår, hjælper også flødeskummet med at sætte sig pænt.

Hvad er den mest almindelige fejl, når du skærer sandkagestykkerne ud?

Den største fejl er at prøve at skære stykkerne ud, mens sandkagen stadig er varm, hvilket gør den smuldrende og svær at arbejde pænt med. Lad sandkagen køle helt af først, så din runde udstikker giver dig pæne, faste cirkler. Sørg også for, at din udstikker er skarp, og at du trykker lige ned uden at dreje, så chokoladesandkagen ikke går i stykker.