Name: Jordbær- og blåbærkage
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 80 g blødt smør; 70 g sukker; 1 tsk vaniljeekstrakt eller 1 brev vaniljesukker; 2 æg (mellemstore); 120 g hvedemel; 1 tsk bagepulver; 1 knivspids salt; 40 ml mælk; 250 g kvark eller 200 g flødeost naturel + 50 g græsk yoghurt (som erstatning for kvark); 50 g sukker; 1 æg (mellemstort); 1 tsk vaniljeekstrakt; 1 spsk majsstivelse; ca. 150 g jordbær (i tynde skiver); ca. 80-100 g blåbær; 30-40 g mandelflager; flormelis til drys

Fremgangsmåde

1
Forvarm ovnen til 175°C (350°F), over- og undervarme. Beklæd springformen med bagepapir og smør kanterne let.
2
Rør smør og sukker luftigt og glat. Tilsæt vanilje.
3
Tilsæt æggene ét ad gangen, og rør godt efter hvert æg.
4
Bland mel, bagepulver og salt. Vend det i dejen, og rør til sidst mælken i, til dejen er ensartet.
5
Fordel dejen jævnt i den forberedte form.
6
Til kvarklaget røres kvark (eller blandingen af flødeost og græsk yoghurt), sukker, æg, vanilje og majsstivelse sammen, til massen er glat.
7
Fordel forsigtigt massen oven på kagebunden.
8
Læg jordbærskiverne i cirkler udefra og ind mod midten, så hele overfladen er dækket.
9
Fordel blåbærrene jævnt ovenpå, og tryk dem forsigtigt ned.
10
Drys med mandelflager.
11
Bag kagen 45-50 minutter, til den er let gyldenbrun, og midten stadig blomstrer en anelse.
12
Lad kagen køle helt af, og drys med flormelis inden servering. Cremet, frugtig og smukt anrettet - en kage, der smager lige så godt, som den ser ud