Name: Luftige boller med blåbær
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 250 g (2 cups) hvedemel; 40 g (3 tbsp) sukker; ½ tsp salt; 120 ml (½ cup) lunken mælk; 20 g (1 ½ tbsp) blødt smør; 1 tsp vanilleekstrakt; 1 tsp tørgær; 1 æg (mellemstort); Ca. 80 g (4 tbsp) blåbærmarmelade; 10 g smør (til pensling efter bagning); Flormelis efter smag

Fremgangsmåde

1
Sigt melet i en skål og lav en fordybning i midten. Kom gæren i fordybningen sammen med 1 tsp sukker og ca. 3 tbsp lunken mælk, rør kort rundt og lad det stå i 10 minutter, til det skummer.
2
Tilsæt resten af mælken, sukker, salt, æg, smør og vanilleekstrakt. Ælt dejen i ca. 10 minutter, til den er smidig. Dæk den til og lad den hæve et lunt sted i ca. 1 time, til den er dobbelt så stor.
3
Rul dejen ud til et rektangel (ca. 25 × 30 cm) og smør blåbærmarmeladen jævnt ud over.
4
Rul dejen stramt sammen fra den lange side og skær den i 12 lige store stykker (hvert ca. 2,5 cm tykt).
5
Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir med god afstand imellem. Dæk dem til og lad dem efterhæve i 20-30 minutter.
6
Forvarm ovnen til 180°C (350°F) over-/undervarme og bag bollerne i ca. 20 minutter, til de er gyldenbrune.
7
Pensl dem med smeltet smør straks efter bagning og drys eventuelt med flormelis.