Name: Quark Krans Opskrift
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 7 portioner
Ingredients: 250 g hvedemel (sigtet); 30 g sukker; 1 knivspids salt; 1 teskefuld tørgær; 120 ml lunkent mælk; 50 g blødt smør; 1 æg (M); 200 g quark eller usaltet flødeost; 30 g sukker; 1 æg (M); 1 teskefuld vaniljeekstrakt; 1 spiseskefuld majsstivelse; Marmelade efter valg (f.eks. hindbær); 1 æggeblomme, pisket (til pensling); Friske bær; Flormelis til drys

Fremgangsmåde

1
Sigt melet i en skål og lav et hul i midten. Tilsæt gæren, 1 teskefuld sukker og 2-3 spiseskefulde lunkent mælk i hullet. Dæk til og lad det stå i 5-10 minutter, indtil det skummer. Tilsæt derefter den resterende mælk, sukker, salt, smør og æg. Ælt til en glat dej. Dæk til og lad hæve et varmt sted i ca. 1 time, indtil den er fordoblet i størrelse.
2
Del dejen i syv lige store kugler (ca. 75 g hver). Rul hver kugle til en cirkel (ca. 15 cm). Tryk let en 10 cm bageform ind i midten for at markere.
3
Lav flere små snit rundt om markeringen. Fold hver snitstrimmel over i et krydsmønster (skiftende venstre og højre) for at skabe et fletværk.
4
Placer de formede cirkler i smurte 10 cm bageforme. Dæk til og lad hæve i yderligere 30 minutter. Tryk snittene forsigtigt ned med fingrene.
5
Pensl de flettede kanter med den piskede æggeblomme. Tilsæt quarkfyldet i midten af hver krans.
6
Tilsæt tre små dråber marmelade ovenpå quarkfyldet og svirvle forsigtigt med en tandstik for at skabe en marmoreret effekt.
7
Bag i en forvarmet ovn ved 180 °C i ca. 25 minutter, indtil de er gyldne.
8
Efter bagning, dæk de varme kranse med et rent håndklæde og lad dem køle af. Drys med flormelis og pynt med friske bær før servering.