Jordbærboller

Fremgangsmåde

1. 1
   Placer melet i en stor skål og lav et hul i midten. Tilsæt den tørre gær, 1 teskefuld sukker og 2 spiseskefulde lunkent mælk. Rør forsigtigt og lad det stå i 5-10 minutter, indtil gæren skummer.
2. 2
   Tilsæt den resterende mælk, sukker, salt, smør og æg. Ælt dejen til den er glat i ca. 10 minutter, indtil den er blød og elastisk.
3. 3
   Form dejen til en kugle, læg den i en let smurt skål, dæk til og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
4. 4
   Bland quarken med sukker, vaniljeekstrakt og æggeblomme, indtil det er glat. Sæt til side.
5. 5
   Læg den hævede dej på en meldrysset overflade, ælt kort, del den i 16 stykker og form dem til kugler.
6. 6
   Rul hver kugle til en cirkel og skær flere linjer i midten (uden at skære helt igennem).
7. 7
   Rul dejen fra den uskårne side, form den til en cirkel, og træk den nederste del gennem midterhullet for at forsegle.
8. 8
   Placer dejcirklerne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hæve igen.
9. 9
   Forstør den indre cirkel af hver dejcirkel med dine fingre og fyld med quarkblandingen. Tilsæt en teskefuld jordbærsyltetøj ovenpå.
10. 10
    Pensl med æggeblomme- og mælkeblandingen. Forvarm ovnen til 180°C. Bag i 20-25 minutter, indtil de er gyldne.
11. 11
    Lad bollerne køle af på en bagerist. Drys med flormelis og læg en halv frisk jordbær i midten af hver bolle.