Name: Brioche med jordbærmarmelade
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Ingredients: 250 g hvedemel (2 cups); 30 g sukker (2 ½ tbsp); 1 knivspids salt; . 1 tsk tørgær; 120 ml lunken mælk (½ cup); 40 g blødt smør (3 tbsp); 1 mellemstort æg; Ca. 150 g jordbærmarmelade (½ cup + 2 tbsp); 1 æggeblomme + 1 spsk mælk til pensling; Flormelis til drys

Fremgangsmåde

1
Sigt melet i en stor skål og lav en fordybning i midten. Kom lidt af sukkeret og gæren i fordybningen, hæld noget af den lunkne mælk ved, og lad det stå i 10-15 minutter, til det skummer.
2
Tilsæt resten af sukkeret, salt, mælk og æg. Rør og ælt det til en smidig dej. Ælt smørret i lidt ad gangen, og ælt videre i 8-10 minutter, til dejen er blød og elastisk.
3
Dæk dejen til og lad den hæve 1-1,5 time, til den er dobbelt så stor.
4
Rul dejen ud til et rektangel på ca. 0,5 cm (¼ inch) tykkelse. Fordel jordbærmarmeladen jævnt ud over dejen, men lad en lille kant være fri. Rul dejen stramt sammen fra den lange side.
5
Skær rullen i skiver på ca. 4,5-5 cm (1.8-2 in). Tryk hver skive let flad med hånden og læg dem på en bageplade med bagepapir.
6
Dæk bollerne til og lad dem efterhæve 20-30 minutter på pladen.
7
Forvarm ovnen til 180 °C / 350 °F (over- og undervarme). Pensl bollerne med æggeblomme-mælkeblandingen lige inden bagning. Bag dem 12-15 minutter, til de er gyldenbrune.
8
Lad bollerne køle af på en bagerist og drys dem let med flormelis inden servering. De smager bedst nybagte - bløde, duftende og det perfekte følge til en kop kaffe eller som en hyggelig morgenmad.