Name: Jordbær Ruller
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 portioner
Ingredients: 250 g hvedemel (Type 405); 120 ml varm mælk; 40 g sukker; 4 g tørgær; 1 æg; En knivspids salt; 40 g blødt smør; 1 teskefuld vaniljeekstrakt; Jordbærsyltetøj; 1 spiseskefuld blødt smør; Flormelis

Fremgangsmåde

1
I en stor skål, bland mælk og gær. Tilsæt sukker, æg, salt, blødt smør og vaniljeekstrakt, og bland godt. Tilsæt derefter melet og bland indtil en klistret dej dannes. Lad dejen hæve, dækket, i 1 time, indtil den er fordoblet i størrelse.
2
Overfør dejen til en let meldrysset overflade og ælt kort indtil glat. Form til en kugle og lad den hvile, dækket, i 10 minutter.
3
Rul dejen ud til et tyndt rektangel og skær i ca. 12 lige strimler. Smør jordbærsyltetøj på hver strimmel og rul dem stramt op til en spiral.
4
Placer de dannede ruller på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad lidt plads imellem dem. Dæk til og lad dem hvile i yderligere 45 minutter.
5
Forvarm ovnen til 175°C. Bag rullerne i ca. 20 minutter, indtil de er let gyldne.
6
Pensl de varme ruller med blødt smør. Lad dem køle lidt af, og drys derefter generøst med flormelis.