Name: Hjertetærter
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 150g hvedemel; 75g koldt smør i tern; 30g flormelis; 1 æggeblomme og ca. 1 teskefuld æggehvide; En knivspids salt; 1 teskefuld vaniljeekstrakt; 30g hvedemel; 90g hvid chokolade, groft hakket; 75g sukker; En knivspids salt; 1 teskefuld vaniljeekstrakt; 60g blødt smør; 40g piskefløde (35% fedt); 1 æg (ca. 60g); 1 spiseskefuld friskpresset appelsinsaft; Revet skal af en lille økologisk appelsin; 100g piskefløde; 150g hvid chokolade

Fremgangsmåde

Til bunden
1
Forvarm ovnen
2
Ælt mel, koldt smør, flormelis, æggeblomme, salt og vaniljeekstrakt sammen til en dej
3
Rul dejen ud, og beklæd tærteformene med den
4
Bag ca. 15 minutter, til bundene er gyldne
Lad dem køle af. Til fyldet med appelsin og chokolade
5
Rør mel, hakket hvid chokolade, sukker, salt, vaniljeekstrakt, blødt smør, piskefløde, æg, friskpresset appelsinsaft og revet appelsinskal sammen i en skål til en ensartet masse
6
Fordel fyldet i de afkølede tærtebunde
Bag ca. 20 minutter, til fyldet er sat, og lad tærterne køle af. Til ganachen af hvid chokolade
7
Varm piskefløden op, til den lige akkurat småsimrer
8
Tag gryden af varmen, og kom den hvide chokolade i
9
Rør, til ganachen er glat og ensartet
10
Lad den køle lidt af, og hæld den derefter over tærterne
11
Sæt tærterne på køl, til ganachen er stivnet
12
Server og nyd!