Name: Æblecrumble cookies
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 småkager
Ingredients: 100 g blødt smør (1/2 cup); 60 g sukker (1/3 cup); 1 æggeblomme; 130 g hvedemel (1 cup); 40 g mandelmel (1/3 cup); 1/2 tsk bagepulver; 1 knivspids salt; 1 stort æble + 1/2 stort æble; 1 tsk citronsaft; 1 spsk sukker; 1/2 tsk kanel; 20 g hakkede mandler (2 spsk); 60 g hvedemel (1/2 cup); 30 g sukker (2 spsk); 35 g koldt smør (2,5 spsk); 20 g hakkede mandler (2 spsk); Flormelis

Food with Style Baking Club

Bag den trin for trin med video

Det passende kursusmodul: Cookiedej

Bagekursus med 9 moduler og 34 videolektioner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bog med 100 opskrifter

Oplev Baking Club

Fra 8,33 € om måneden (99,90 € om året)

1 år inkluderet i Bagesæt + bagekursus & E-bog

FAQ

Spørgsmål om Apple Crumble Cookies

Hvorfor falder kagerne fra hinanden, når jeg tager dem ud af formene?

Næsten altid fordi de blev taget ud, mens de stadig var varme. Dejcirklerne bages løse på bunden af tarteletforme med løs bund, så de først bliver faste, når de køler af. Lad dem køle helt af i formene, og tryk så forsigtigt bunden op.

Kan jeg lave dem uden malede mandler?

Ja - erstat de 40 g malede mandler i dejen med samme mængde mel, og byt de hakkede mandler i æblelaget og crumblen ud med hakkede hasselnødder, eller udelad dem. Kagerne bliver lidt mindre møre og nøddeagtige, for de malede mandler giver fedt og blødhed til dejen. Hvis du helt springer nødder over, så tilsæt crumblen lidt rigeligere, så du bevarer knasen på toppen.

Hvilke æbler virker bedst her?

Brug et fast, syrligt æble, der holder formen, for ternene sauteres på panden før bagning og bages derefter i yderligere 30 minutter. Blødere, meget søde sorter bliver til mos og afgiver mere saft. Hvis dine æbler er i den søde ende, så behold citronsaften - den holder fyldet frisk og forhindrer de skårne æbler i at blive brune.

Kan jeg forberede noget i forvejen?

Ja, alle tre dele holder sig godt hver for sig. Dejen skal alligevel hvile, så lav den dagen før, og opbevar den indpakket i køleskabet. Det kogte æblefyld kan laves på forhånd og køles af, og crumble-blandingen kan gnides sammen og opbevares i køleskabet, til du samler og bager.

Hvordan opbevarer jeg de bagte kager, og hvor længe holder de sig gode?

Opbevar dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur - æblelaget gør dem mere fugtige end almindelige smørkager, så de er bedst de første par dage. Crumble-toppen bliver blød med tiden, og et par minutter i ovnen genopliver knasen. Drys kun med flormelis lige før servering, for den opløses på det fugtige æblelag.