Æblestrudel

Fremgangsmåde

1. Sådan laver du dejen
2. 1
   Bland melet og et nip salt i en skål.
3. 2
   Lav en fordybning midt i melet, og kom ægget og olien i.
4. 3
   Tilsæt vandet lidt ad gangen, og ælt med en gaffel eller hænderne til en glat dej. Dejen skal være smidig.
5. 4
   Dæk dejen til, og lad den hvile i ca. 30 minutter.
6. 5
   Sådan laver du fyldet
7. 6
   Mens dejen hviler, laver du fyldet ved at blande æbleskiverne, sukkeret, mandlerne og kanelen i en skål.
8. 7
   Rul hver portion dej ud til et tyndt rektangel på et let meldrysset klæde.
9. 8
   Drys et godt lag rasp ud over dejrektanglerne.
10. 9
    Fordel æbleblandingen jævnt på de to dejrektangler, og lad en kant på 2 cm være fri i siderne.
11. 10
    Rul dejen sammen, så du får enten to æblestrudler eller én stor.
12. 11
    Luk enderne godt til.
13. 12
    Pensl med smeltet smør, og bag strudlerne (enten to små eller én stor) i ca. 25-30 minutter ved 180°C, eller til de er gyldenbrune og sprøde.
14. 13
    Lad strudlerne køle lidt af, inden de skæres i skiver.