Bagværk

Palmiers

Name: Palmiers
Ingredients: 1 plade butterdej (færdigkøbt); 80-100 g fint sukker (efter smag); Valgfrit: 1 tsk kanel eller vaniljesukker for ekstra smag

Palmiers er en klassisk fransk bagværk - sprøde, karamelliserede og perfekte som sødt snack eller dessert.

Del

Mængde

Ingredienser

1 plade butterdej (færdigkøbt)
80-100 g fint sukker (efter smag)
Valgfrit: 1 tsk kanel eller vaniljesukker for ekstra smag

Fremgangsmåde

1
Forvarm ovnen til 200°C (390°F) over-/undervarme eller 180°C (355°F) varmluft. Beklæd en bageplade med bagepapir.
2
Drys lidt sukker på bordet og rul butterdejen ud ovenpå. Drys også rigeligt med sukker på oversiden. (Valgfrit: bland kanel eller vaniljesukker i.)
3
Første foldning: Fold højre og venstre side ind mod midten. Tryk let og drys lidt sukker ovenpå.
4
Anden foldning: Fold igen begge sider ind mod midten og drys med mere sukker.
5
Sidste foldning: Fold de to lange sider ind over hinanden, så du får en lang rulle. Læg den på køl i 15-20 minutter, så den er nemmere at skære i.
6
Skær dejen i skiver på ca. 1 cm (0.4 in) og læg dem på pladen med god afstand (de vokser under bagningen).
7
Bag indtil de er gyldenbrune og karamelliserede.